1.鸡胗切片,春笋切丁,鸡心切开去血块及脂肪。
2.锅内倒油烧热,油量比烧菜多一点儿,放入姜末花椒粒爆香。
3.放入鸡胗鸡心大火爆炒,表面变色后,将渗出的水和油倒掉。
4.再倒入一点儿油,爆炒至表面微焦。
5.放入笋丁,爆炒至笋丁表面微焦。。
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