1. 干豆豉用清水稍加浸泡 (注意别泡久了,香味会流失的)后剁一剁,放入小碗中,蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中,烧热油1汤匙冲入小碗中,激香豆豉和蒜蓉,拌匀备用。
2. 肋排斩小块(约2.5 -3.0CM宽度),置于流动水下反复抓洗至水清,沥干水分后加入姜片,调入...[ 查看全文 ]