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正宗酥煎带鱼的做法

酥煎带鱼的做法与步骤

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1.新鲜的带鱼浑身泛银光,和鲅鱼不一样,鲅鱼泛青光;用手摸会有少量的银色的东西粘在手上,很正常;流水下冲洗干净,刨开鱼肚,去掉鱼肠子,有鱼籽啊,很不错。

2.洗净的带鱼剪成段,用盐抹在鱼段上,最少腌渍半天入味。

3.一个鸡蛋打散,把鱼段放进去,两面沾满蛋液。

4.平底锅里放一层油,比炒菜要多,油六成热时,放鱼段,盖上锅盖。

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2016-03-08

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