1.买回的新鲜鳝鱼叫卖的人打理好,可以去骨切成片,也可以留骨头
2.准备材料:红泡椒、仔姜、豆瓣酱、干花椒
3.洗净血污,用料酒腌制10分钟后,再用清水冲洗干净沥干
4.锅里下多一点的油,下入红泡椒、豆瓣酱、蒜、仔姜、花椒炒出红油
5.下入鳝鱼段调入生抽2大勺、白糖1勺、料酒...[ 查看全文 ]