1.肉切丝,红尖椒、尖椒洗干净后也切丝,姜去皮切片,葱洗干净后切段备用。
2.肉丝加入葱段和适量的盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、淀粉,然后抓一下,拌均,放一边腌制30分钟至入味,锅内什么都不放。
3.烧热,放入红尖椒、尖椒丝煸炒,烧干水份,取出。
4.再放锅内放入适量的植物油,烧热,下葱头和姜片煸炒,炒出香味儿,再将腌好的肉丝放入。