1.排骨用热水洗净,然后控干水分,然后将排骨剁稍微长一点。
2.在排骨里加入料酒、生抽、蚝油、叉烧酱。
3.加入剁碎的蒜末。
4.加入红曲粉,不需要太多,过多会味道发苦。
5.下手把调料跟排骨充分抓匀,多抓一会这样更好入味。