1.首先把茄子洗干净削皮切条,撒上盐腌制十分钟去水分。
2.蒜台,辣椒分别洗干净后切丁备用。
3.面粉里打入鸡蛋,加入少许水,调成糊,把去水的茄子裹上面糊。
4.然后把裹上面糊的茄子下锅炸,炸到金黄色捞出。
5.锅里剩少许底油,下蒜苔辣椒丁炒出香味。
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