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1. 备鸭子,黄豆,海底椰片。
2. 用温水泡洗黄豆及海底椰片备用。
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2016-03-08
《顶级厨师》海底椰老鸭汤的家常做法
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霸王花海底椰润肺汤 1. 剪开包装,取出材料 2. 将准备好的红枣、玉竹、百合、海底椰、霸王花、木耳用清水洗净待用 3. 洗净的材料用清水浸泡约15分钟(木耳需提前浸泡1-2小时) 4. 排骨斩成块 5. 放入适量姜葱把排骨焯水,沥干水分待用 6. 将浸泡好的食材放入隔水炖锅中 7. 锅中加入适量水 8. 将准备好的排骨也放入隔水炖锅中...
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椰子鸡汤 1. 文昌椰子鸡切小块,洗好备用 2. 锅内放椰子水大火烧开(椰子水跟清水按1:1兑,如果您是土豪,可以全放椰子水,那样会更甜,有点小奢侈) 3. 煮开后放入姜片、文昌鸡、椰子肉、马蹄,盖上锅盖,直到煮开。转小火温煮,一边煮一边吃 4. 香菜、蒜末、黄灯笼辣椒酱取适量放进蘸料碟,倒入生抽,滴几滴金桔水(按个人口味调制蘸料) 5. 鸡肉吃到2/3时...
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youcifish
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正宗【顶级厨师】一鸭六吃之四------糯香鸭的做法
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鸭翅和鸭腿去皮去骨。 肉加姜剁成泥,加一茶匙盐、生抽、半个蛋清和黄酒拌匀腌半小时。 大米和糯米对半混合蒸米饭,取一小部分加半茶匙盐和香葱末拌匀。...
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海底椰银耳雪梨汤的家常做法
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海底椰银耳雪梨汤
冰糖雪梨银耳汤 1. 准备好所需的食材 2. 雪梨洗干净后去切随意切滚刀块 3. 将切好的雪梨、银耳、冰糖、枸杞放入电饭煲中 4. 加入适量的清水,水量不过超电饭煲最高水位 5. 电饭煲接通电源,选择营养炖,等电饭煲指示灯跳至保温状态时,冰糖雪梨银耳汤就炖好 红枣雪梨银耳汤 1. 材料合集,红枣银耳洗净,雪梨切块 2. 将材料全部放进砂...
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虫草花海底椰鸽子汤的家常做法
1:红枣,虫草花,枸杞,海底椰备齐。 2:各种煲汤料放入清水清洗一遍。 3:锅内倒入适量水把鸽子和猪骨焯水。 4:另备一个锅倒入水把焯水好的鸽子和猪骨放入。 5:倒入各种清洗干净的煲汤料。 6:盖上锅盖大火煮开后改小火慢煮1.5个小时。 7:喝之前加盐调味。 ...
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柏森0616
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海底椰淮山蜜枣汤的家常做法
海底椰枣园汤 1. 干干的果肉就是海底椰 2. 海底椰先用清水浸泡至软 3. 红枣、桂圆、枸杞用清水冲洗干净 4. 所有的材料放入养生壶中 5. 加入清水,用养生汤功能,炖煮一个小时 6. 时间到,自动停止,放入适量的冰糖,待冰糖融化就可以饮用 鱼头淮山枸杞汤 1. 淮山冲洗干净,去皮,再冲洗,切成小条状 2. 将鱼头去鳃、对半...
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大凯和小凯
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杭州老鸭汤的家常做法
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杭州老鸭汤 1.只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的,就是生姜一大块和少许好的淡菜干了. 2.鸭子过水去血腥. 3.锅内一次放足冷水,把鸭子和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火慢慢地炖.至少要两个小时吧, 老鸭肚片汤 1.将老鸭宰杀后切块煮熟,猪肚洗净切片煮熟;香葱洗净切段,生姜洗净拍松; 2.锅中倒入油,爆香香葱段、生姜,倒入煮鸭块的汤汁,再放入鸭块...
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滋补老鸭汤的家常做法
滋补老鸭汤 1. 鸭腿洗净 2. 锅中注水,将鸭腿、葱、姜、黄酒、花椒一并倒入大火煮至沸腾,把水倒掉鸭腿用自来水冲净血沫 3. 将鸭腿放入电压力锅锅中煮10分钟,保压15分钟 4. 芋艿去皮切块 5. 鹌鹑蛋煮熟剥皮 6. 将煮好的鸭腿、芋艿、鹌鹑蛋一起入锅中火煮10分钟左右将汤汁收浓 7. 撒白胡椒粉、香菜、盐出锅 酸萝卜老鸭汤 1...
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虫草老鸭汤的家常做法
虫草花老鸭汤 1. 鸭肉剁成1.5厘米左右小块,鸭肉飞水,之后过凉水,放入煲中 2. 调料1~5调成汁,倒入步骤4的煲中。盖盖,大火煮开后,转小火煲三个小时 虫草花鸭汤 1. 准备好原材料 2. 鸭肉洗净,斩成小块 3. 鸭肉放入锅中,加入水、适量料酒,烧开焯水 4. 虫草花冲洗后用水泡10分钟 5. 白萝卜切成滚刀块 6. 大葱切成小段...
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白果老鸭汤的家常做法
白果老鸭汤 1、鸭冼净切成块,白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮,姜切成大片备用。 2、大火烧热炒锅,炒锅中不用放油,放入鸭块和姜片翻炒,炒至鸭肉的水分收干,闻着没有鸭的腥味,关火盛出。 3、将炒过的鸭块放入炖锅中,倒入水,水没过鸭块,开盖煮,煮沸后将鸭块捞出,将水倒掉。 4、炖锅中再次加入热水,将煮过的鸭肉放入锅中,大火煮开,放入白果、桂圆干,改小火炖约一小时,调入盐,就是一款营...
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老鸭笋汤的家常做法
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老鸭笋汤
酸萝卜老鸭汤 1. 准备好鸭肉,并洗净 2. 锅加水,放入鸭肉 3. 焯水煮一下捞出 4. 鸭肉放锅里,加料酒、姜片炒一下 5. 盛出备用 6. 准备好老鸭汤料包 7. 锅加水,放入料包 8. 加点料酒、姜片、花椒煮10分钟 9. 加入鸭肉一起煲40分钟,加盐调味 10. 盛碗 笋干海带老鸭汤 1. 海带和笋干提...
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老鸭笋干汤的家常做法
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老鸭笋干汤
根茎蔬菜
老鸭笋干汤 1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。 2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水。 3.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时。 4.开盖,放盐调味,再焖半小时即可。 小诀窍 煲老鸭汤最好别低于3个小时。 老鸭笋干汤 1...
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冬瓜老鸭汤的家常做法
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冬瓜老鸭汤 1.莲子、陈皮、荷叶洗净,且陈皮去瓤 2.冬瓜洗净,连皮切块 3.光老鸭洗净,去尾部和内脏 4.一起与生姜放进瓦煲内,加水3000毫升(12碗量),武火煲沸改文火煲2小时,调入适量盐、油便可 小诀窍 而我今天煲的老鸭汤没有放莲子和荷叶,只放了冬瓜和甘草(喝过后喉部还是甜嗖嗖的),鸭子也只放了半只斩件,烹制方法也有所改变:我把鸭子洗净凉水烧开焯去血水,再热锅下油用生姜煸炒小会...
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【顶级厨师】--【黄鳝海米炖豆腐】的做法
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1、处理好的的黄鳝切碎加盐料酒和生抽腌制。 2、海米洗净泡发。 3、黄花木耳泡发后切碎。 ...
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【顶级厨师】一鸭六吃之四------糯香鸭怎么做
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海底椰南杏猪骨汤的家常做法
海底椰南杏猪骨汤 1.将所有材料洗净入锅,加水烧开后文火炖2小时加入盐调味就行了。 粉葛螺肉海底椰猪骨汤 1.猪骨淖血水 2.粉葛去皮切块,螺肉和海底椰解冻 3.螺肉和海底椰切片,加其它配料一起放到煲里,大火烧开后转小火2.5小时 木瓜海底椰排骨汤 1.木瓜及红萝卜去皮洗净后切块;海底椰洗净;排骨洗净后斩件焯水。 2.将木瓜、海底椰、排骨、红萝卜放入电砂煲中加入1升清水,煲1.5小时。 ...
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书香驿站168
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老鸭粉丝汤的家常做法
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老鸭粉丝汤 1、先将鸭血切成1.5厘米小块,放入盐水中浸泡片刻。 2、鸭胗切花刀,鸭肠将里面的油脂刮干净,加适量盐揉洗干净,放入水中汆烫。 3、鸭肠卷起就马上捞出。 4、锅入油,将葱段、姜丝爆香,加入高汤一碗煮沸,先将鸭胗放入。 5、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。 6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。 7、鸭血很易熟,放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里 8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油...
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gougougou218
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泡萝卜老鸭汤的家常做法
酸萝卜老鸭汤 1. 准备好鸭肉,并洗净 2. 锅加水,放入鸭肉 3. 焯水煮一下捞出 4. 鸭肉放锅里,加料酒、姜片炒一下 5. 盛出备用 6. 准备好老鸭汤料包 7. 锅加水,放入料包 8. 加点料酒、姜片、花椒煮10分钟 9. 加入鸭肉一起煲40分钟,加盐调味 10. 盛碗 酸萝卜鸭肉汤 1. 准备好鸭子洗净 ...
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栋栋狙击
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1. 自家做的老坛酸罗卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中,20天后亚硝酸盐几乎消失,所以 一定要选用放心的泡菜,市售泡菜罗卜非常多的工业化学制剂,不建议购买。 2. 锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香。 3. 放入鸭块继续爆炒。(如果怕腥味的可以将老鸭汆烫去腥,因为选用新鲜食材所以省略这一步啦) 4. 等到鸭块炒到皮紧缩...
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油条西施6257
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