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泰式乌贼的家常做法
泰式乌贼的家常做法
泰式乌贼
1. 准备材料
2. 乌贼洗干净,切成一小圈 辣椒、蒜头、西洋芹(只要梗)、洋葱切丁
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2016-03-08
泰式乌贼的家常做法
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泰式凤爪的家常做法
泰式凤爪 1. 凤爪,剪去脚趾,一切二,锅m里放水,料酒,葱姜,中火煮40分钟。 2. 煮好的凤爪,洗干净,放入冷开水里浸泡(最好是冰水),放冰箱里过夜,这样做出的凤爪才会脆脆的,和做白斩鸡一个道理。 ...
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家常泰式炒粉的家常做法
泰式炒河粉 1. 准备材料,洋葱切小,鸡蛋炒熟,河粉提前浸泡,熟花生压碎虾仁先用油滑一下,马上盛出待用 2. 用滑过虾仁的油炒香洋葱,接着放入绿豆芽 3. 再放入泡过的何粉加老抽 4. 加鱼露,用筷子翻炒翻炒均匀后加虾仁、鸡蛋 5. 最后加泰式甜辣椒拌匀起锅前撒花生碎,食用时挤上青柠汁 泰式空心菜 1. 空心菜300g洗净待用 2. 热锅冷...
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泰式鱼唇的家常做法
泰式鱼唇 1、水发海参切长6厘米、宽1厘米的条;鱼唇改成3厘米大的抹刀片;西兰花切重约5克的块;红椒切成菱形片。 2、虾仁用5克水淀粉、鸡蛋清、盐上浆腌渍10分钟。 3、锅入沸水500克,放入海参、鱼唇大火汆0.5分钟至熟,捞出沥水;锅中加入色拉油,烧至五成热时入虾仁小火滑0.5分钟至熟捞出沥油备用。 4、锅中加泰式味水、高汤小火烧开,加水淀粉勾芡,入虾仁、鱼唇、海参,烧开后出锅装盘。 5、锅...
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泰式酸辣汁的家常做法
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泰式酸辣汁 取一汤锅,将所有材料混合煮开即可。 椰汁酸辣泰式蝦 1、蝦放一茶匙糖腌二十分钟,煱熱下4湯匙油,放入蝦兩边煎一下,拿起放碟待用(蝦不要煎太熟)。 2、煱熱下油、小蒽、辣椒爆香。 3、下香茅和大蔥炒香。 4、倒下椰汁、鹽、糖,再放入蝦,煑滾。 5、放入酸柑汁,拌匀就可上碟了。 6、洒上蒝茜即可。 小诀窍 蝦不要煑太久,比较嫩。 泰式酸辣调味汁 取一個小锅...
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泰式炸豆腐的家常做法
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泰式炸豆腐 1、酸甜汁煮法:水煮滚后放入糖,慢火煮成浆状,加入青柠汁、红椒粒即成。 2、炒脆花生用刀压至细碎。 3、豆腐用盐抹匀,压去水分,切条,放入滚油中,大火炸至金黄色捞出,去油。 4、炸豆腐上碟,洒上花生,拌或蘸酸甜汁食用。 小诀窍 1、青柠汁可用柠檬汁代替。 2、花生放锅中慢火炒香,除去花生衣即成炒脆花生。 泰式炸豆腐 1 酸甜汁煮法:水煮滚后放入糖,慢火煮成浆状,加...
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泰式虾仁炒饭的家常做法
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泰式虾仁炒饭 1.虾仁去肠泥,洗净沥干备用。 2.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。 3.将作法1的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,放入蒜末、洋葱末炒香,再加入作法1的虾仁炒熟,接着加入蛋液快炒至略,续放入白饭翻炒拌匀。 4.待作法3中的白饭炒散后,加入青豆仁、葱花快炒均匀,最后加入调味料A拌匀调味,起锅...
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泰式凉拌粉丝的家常做法
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泰式凉拌粉丝 1.取一汤锅,待水滚沸后放入木薯粉条烫至熟后捞起。 2.作法1的粉条泡冷水至凉后捞起沥干。 3.青木瓜洗净后去皮切丝,加入少许盐拌匀,腌渍约10分钟后再沖冷水至完全无咸味。 4.取一锅热汤,将牛肉烫熟后,捞起备用 5.取一盘,放上作法2的粉条、作法3的木瓜丝、撒上虾粉、辣椒粉,最后淋上泰式酸辣凉面酱,放上九层塔即可。 泰式凉拌牛肉冬粉 (1)宽冬粉先用水浸泡,软化后剪短至方...
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泰式柠檬肉片的家常做法
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泰式柠檬肉片 1.柠檬洗净对切成两半,挤出柠檬汁;蒜头去皮拍碎、切末;红辣椒去蒂、洗净,切末备用。 2.将作法1的柠檬汁、蒜末、辣椒末放入小碗中,加入鱼露、糖调匀备用。 3.取一汤锅,注入冷水与整块瘦猪肉一起以大火煮至滚沸时,转小火续煮约20分钟,即可捞起,待凉后切片备用。 4.食用前将作法2的酱汁淋在作法3的瘦肉片上即可。 泰式柠檬开胃虾 1、准备好材料。 2、鲜虾洗净后,烧一锅水,...
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泰式南瓜汤的家常做法
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泰式南瓜汤 1.用小火在中号汤锅里加热油和黄油。将蒜、葱、辣椒和香茅草炒出香味(小心不要把蒜炒焦)。加鸡汤、椰奶和南瓜烧开。 2.用搅拌器将汤分批搅拌成浓稠状和略有小块的浓度,看你个人喜欢哪种。搭配九层塔叶上桌即可。 泰式南瓜羹 1.南瓜去皮切小块,芹菜和洋葱切丁,姜切末 2.南瓜放入汤盒,加入一勺橄榄油,搅拌均匀 3.盖上汤盒盒盖,700W微波火力加热2分钟,取出待用 4.在汤盒中重新...
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泰式酸猪肉的家常做法
泰式酸辣牛肉 1. 姜片切细丝,红泰椒洗净切小圈,香菜洗净切2.5厘米的段 2. 牛肉洗净切成大薄片 3. 锅中坐水烧开,放入牛肉片煮至牛肉片由红转白时立即捞出装盘 4. 把红椒圈放入锅中,倒入柠檬汁、鱼露、白糖、盐 5. 再加橄榄油和清水煮滚即成泰式酸辣汁,放至凉透 6. 把姜丝、香菜段放入装牛肉的盘子里,倒入凉透的泰式酸辣汁拌匀即可 ...
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泰式冬荫功汤的家常做法
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泰式冬荫功汤 1.用香茅、柠檬叶、虾、姜炒香,半熟就好了。。。然后放水下去开始熬。。。大约煮个十分钟以后,换到褒里煮。 2.这个时候把番茄切块,柠檬炸汁出来。。。放到褒里,煮大约20分钟。 3.最后,把花甲放入,煮熟,关火,这样就成为一个酸甜可口的泰式冬荫功汤。。。 泰式冬阴功汤 1、虾去肠洗净,加少许糖腌制备用。 2、中卷清理干净切圈状,加少许料酒和生抽捉匀备用。 3、鸡胸肉切小...
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泰式拌木瓜的家常做法
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泰式拌木瓜 1.青木瓜一只擦丝. 2.蒜头几粒,花生一把炒香去皮,柠檬一只榨汁,虾皮一把用开水洗净沥干水,鱼露三大勺,糖两大勺,盐少量,香菜两条,红辣椒几只,蕃茄一只切块. 3.把所有东西丢到捣钵里捣到木瓜软身入味就可以吃了。 小诀窍 如果没有捣钵可以用一个大碗装材料用酒瓶来捣。 泰式凉拌青木瓜丝 1.青木瓜去皮去籽,刨丝后洗净,沥干水分或用纸巾抹干,放置一旁备用。 2.虾米切碎...
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小魏先生在路上
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泰式凉拌花枝的家常做法
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泰式凉拌花枝 (1)花枝刻花,烫熟后立刻浸入冰水,等冰凉后再沥干。 (2)花枝与其它材料、调味料拌匀,接着以冰箱冷藏,冰凉即可食用。 泰式凉拌花枝 1.花枝去头洗净,剖开成一片,在花枝身上切出间隔0.5公分宽的交叉花纹后,再切成2公分宽的花枝片备用。 2.锅子中放入适量的水,然后加入20度稻香米酒、姜片一起煮开,再放入花枝片川烫3分钟后捞起,沥干水份备用。 3.将花枝装入小盆中,加入其他调...
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泰式甜辣酱的家常做法
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泰式甜辣酱 1.将泰国辣椒、蒜头加水以小火煮20分钟,放凉后倒入果汁机中搅拌成汁。 2.将玉米粉加入水调匀备用。 3.将作法1的辣椒汁,倒入锅内加热,加入糖、盐搅拌至微滚。 4.再加入玉米粉水勾欠,最后加白醋熄火即可使用。 泰式甜辣酱 1.红辣椒洗净、去蒂备用 2.调味料B混合成太白粉水备用。 3.作法1的红辣椒和调味料A一起倒入果汁机中打约10秒成汁。 4.热锅,作法3的辣椒汁倒入锅中,且以小...
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泰式琵琶虾的家常做法
黄金琵琶虾 1. 新鲜河虾去头洗净控干水分。 2. 用刀把虾从背部片开,尾巴处不要切断,片好的虾放入碗里加料酒、十三香、盐腌制片刻。 3. 用手抓住腌制好的虾尾部在面粉里滚一下,拿出蘸蛋液,再用面包糠包裹最外层。 4. 炒锅内放适量玉米油,将包裹好的虾逐个放入锅内炸至两面金黄,装盘即可。 奥尔良琵琶腿 1. 把琵琶腿洗净,用小刀扎一些眼,便于腌渍时更...
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泰式凉拌牛肉的家常做法
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泰式凉拌牛肉 1.牛肉洗净切片;洋葱切丝;柠檬切片辣椒切片,备用。 2.作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后,捞出切片备用。 3.所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。 4.取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后,再淋上作法3的酱汁即可。 泰式凉拌牛肉 1.将沙朗薄片改刀,切成适口长短大小,拌上少许干太白粉。 2.烧开一锅水,将作法1的肉片汆烫至表面微微变色,立刻捞...
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泰式鸡肉串的家常做法
1鸡腿去骨。2切块放入大碗中。3放入生抽15克,盐3克,料酒10克,胡椒粉3克拌匀。4青柠檬一半切片。 5将青柠檬片放入鸡肉中,另一半把柠檬汗挤到肉中,拌匀,腌制12小时以上。6腌好的鸡肉,串成串,刷一层食用油。7预热烤箱190度,烤15分钟。8泰式甜辣酱倒入碗中。鸡肉串烤好后,趁热刷上泰式甜辣酱即可。 烹饪技巧:酱料可依自己口味选择。
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素泰式烤鱼的家常做法
泰式三味鲈鱼 1. 鲈鱼裹芡粉炸三分钟! 2. 洋葱青椒切丁共30g美人椒,小米椒切圈 3. 潘泰诺华牌甜辣酱,很好买的! 4. 洋葱青椒丁炸15秒 5. 锅中放高汤1杯匙,加甜辣酱1杯匙,洋葱青椒丁,鸡精1茶匙,盐0.5茶匙。小火慢熬,熬至粘稠!起锅前放入酸柑水1汤匙,搅拌均匀即可! 6. 将熬好的酱淋在炸好的鲈鱼上即可! 泰式烤虾 1. 将选购的基围虾...
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