1.首先把买来的新鲜鲍鱼用刷子刷干净外壳后用小刀将鲍肉从鲍壳上取下来;鲍肉中加入适量盐,用力搓揉片刻。
2.接着一定要用淡盐水将鲍肉冲洗干净(否则影响肉质口感)。
3.然后将蚝油、生抽、鸡精和糖放进小碗,搅拌均匀成蚝油酱汁;大葱斜切7小片,生姜切丝。
4.一部分葱白切成细丝;葱叶切小粒。
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