1.首先把所有的材料都准备好.大米淘洗干净,加入适量的水,放入一小匙油拌匀,浸泡一小时.腊鸭腿放入锅中,加入适量的水,大火烧开后煮约10分钟(去除盐份)。
2.煮好的腊鸭腿捞出洗净沥干,斩成块;腊肠切片,生姜切丝.然后在砂煲的底部先刷上一层油.将泡好的大米倒进煲中,水的用量比平时煮饭稍微少一点点。
3.盖上锅盖,中火,煮开后转成小火.用筷子或勺子搅拌几下,以防糊底.待水差不多收干的时候,均匀铺上腊鸭块与腊肠,放入姜丝。
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