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素菜汤的家常做法
素菜汤的家常做法
素菜汤
1. 准备材料
2. 菌类、丸类先放入锅中,加水、开大火煮沸腾,2-3分鐘后加入西红柿与粉丝,再次沸腾时放入油麦菜煮沸。关火后加入盐和蘑菇精调味
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2016-03-08
素菜汤的家常做法
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素菜烩饭的家常做法
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素菜烩饭 1.切碎了几根豆角,一只番茄,再加一匙橄榄菜,加一点儿高汤或者清水,米饭(昨晚剩下的),放到不粘小锅里,用大火烧开,小火再焖一会儿。 2.出锅时加点儿盐,淋少许香油,烩在一起,就成为很好吃的素菜烩饭了。 素香烩饭 1.木耳、香菇、枸杞分别洗净后泡水至软;素火腿、香菇、木耳、沙拉笋皆洗净、切丝备用。 2.热一油锅,倒入2大匙油烧热后爆香姜末、香菇丝,再加入高汤、笋丝一起用...
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咖喱饭 1. 将鸡腿肉、土豆、洋葱、胡萝卜洗净,切块状备用 2. 鸡肉加点酱油、糖、淀粉、盐搅拌腌制15分钟 3. 锅内放油,土豆,胡萝卜分别过油。油热放入姜蒜末炸出香味时放入鸡腿肉炸至表皮略金黄捞起。锅内留底油,煸洋葱,出香味即加入咖喱块,小火炒化咖喱块,炒化即可。放入土豆、胡萝卜、鸡肉,加清水小火煮15分钟至浓稠加盐、鸡精、香菜即可 咖喱饭 1. 准备食材 ...
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卤肉素菜蛋卷的家常做法
卤肉素菜蛋卷 1.卤肉(是用卤鸡剩下来的卤水放入电饭煲做的)切丝,青辣椒和胡萝卜切丝,豆芽洗净。 2.鸭蛋打入碗中打散,分次煎成蛋饼备用。 3.青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味,豆芽炒熟。 4.蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些,裹成蛋卷并切段就可以了。 卤肉鸡蛋面 1.水煮开 2.加入面条煮开 3.加入洗净的青菜叶关火 4.调一碗面汤,先放芝麻香油 5.再放生抽和黑醋 6.加入盐和白糖...
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素三丁 1. 主料:苦瓜、胡萝卜、洋葱(漏拍了) 2. 把苦瓜去瓤、切丁 3. 把洋葱、胡萝卜切丁 4. 起锅热油,爆香葱花 5. 放入胡萝卜丁煸炒 6. 炒熟后,放入苦瓜丁煸炒 7. 把苦瓜丁炒至稍稍塌秧,加盐、味精调味 8. 翻炒均匀后,放入洋葱炒匀,点几滴醋提味,淋入少许水淀粉勾薄芡,芡汁糊化即可出锅装盘 ...
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准备蔬菜,香菜小香葱淡盐水浸泡洗净,黄瓜洗净;豆腐皮用清水冲洗一下; 豆腐皮入沸水锅中焯水,稍煮一会,去掉豆腥气; 准备好蘸酱,都是自己做的油辣...
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素菜腐皮卷的家常做法
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素菜腐皮卷 1、千张豆腐皮洗净剪成24小块,用盐、酱油、糖、蘑菇精开水煮成调味汁浸着。 2、黄瓜、红萝卜、香菜洗净切条;红萝卜略炒调味;黄瓜用盐腌出水沥干后放入麻油、糖、蘑菇精拌匀。 3、黄花菜洗浸、冬菇洗浸软切条,用生粉、蚝油、糖、油拌匀上锅蒸20分钟。 4、寿司紫菜剪成与豆腐皮差不多大小的24块。 5、将浸入味的豆腐皮沥干水,然后一块豆腐皮上铺一块紫菜,再放上黄瓜、冬菇、红萝卜、...
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素菜串串香 1、油锅多放点油,油热放蒜沫、洋葱碎炸出香味; 2、然后放芝麻、花生和肉沫,炒香后再放其它几种、提前加点水搅拌均匀的混合酱,翻炒一会儿,加点盐、白糖就可以出锅了! 小诀窍 1、本来是想炸的,但是又怕油溅出,就改为煮了,还有当时家里没有竹签了,就用牙签代替! 2、这个酱还可以做嫩黄瓜蘸酱也不错呢! 串串香 1.猪肉洗净,剔除猪皮(肉档可以完成)切约2cm薄片.尽量长一...
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素炸酥肉 1. 准备好适量的莲藕 2. 用榨汁机打碎。(这款是汁和渣分开的) 3. 把榨好的汁和渣混合在一起 4. 放入面粉3汤匙,淀粉2汤匙,盐适量,搅拌均匀 5. 如果一次吃不完,可以用食品袋装好,放入冰箱冷冻层,下次备用(注意:解冻后多余的水去除) 6. 用筷子取适量藕放入锅里炸 7. 炸至金黄,酥脆就起锅。(此菜可以直接食用也可以...
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榨菜汤的家常做法
榨菜汤 1、猪绞肉加木耳、盐、生抽、麻油和粟粉搅拌均匀腌制。 2、榨菜头切片泡水30分钟去除咸味,蕃茄和豆腐切块。 3、鸡骨架汆烫后冼净,刮去多余的油脂。 4、锅里注入足够的水大火烧开后,将2和3的材料加入,煮沸后用文火熬3小时。 5、 将腌制好的绞肉撮成丸子加入汤内煮熟即可。(榨菜已经有咸味,不够咸才用少许盐提味) 小诀窍 ~熬煮3小时的方豆腐,内部组织形成了很多小气孔,汤汁被保...
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酿炸面炆素菜 1.炸面斜切成件;半肥廋猪肉洗净,加盐水剁成肉酱;云耳、木耳洗净浸腍切细,西兰花切开,甘笋切片。 2.肉酱酿于炸面之上,然后煎熟,用滚水略出水以去油污。 3.云耳木耳炒香,加上汤炆,再加西兰花及甘笋,熟透之后加入酿炸面略煮,加调味,以生粉水埋芡即成。 小诀窍 这道菜可口而不腻,营养足又滋补。有健脾胃、降血压的好处。 素菜炒面条 1、甘蓝切丝,菠菜、葱切段,蒜捣...
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鱼丸莼菜汤 1.莼菜冲水洗净备用。 2.锅内放入适量的水,倒入鱼丸、莼菜,盖上锅盖煮开。 3.煮开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花、食油拌匀即可。 盎司鱼莼菜汤 1.将姜洗净切成片,莼菜放入器皿中加入适量的盐洗净,盎司鱼宰杀清洗干净; 2.坐锅点火放水,放入莼菜和盎司鱼,倒入姜片、料酒,待锅开后加入盐、鸡精、胡椒粉,再淋入香油即可。 小诀窍 特点 汤质滑润,鲜香味美。 ...
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冬笋咸菜炒肉丝 1. 剥好的小冬笋,放锅里绰水 2. 绰过的冬笋切丝,肉丝加料酒、盐、淀粉搅拌均匀 3. 起油锅把肉丝先炒到变色,盛起备用 4. 把咸菜直接放入刚炒过肉丝的锅里翻炒再放入冬笋丝一起炒 5. 加砂糖加入肉丝翻炒均匀 6. 起锅前撒葱花即可 芥菜咸蛋汤 1. 洗干净菜既可以下锅。 2. 扇骨飞水洗净。 3. 除...
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猪心鸡毛菜汤的家常做法
咸肉土豆炒鸡毛菜 1. 土豆去皮洗净,切块咸肉洗净切片,鸡毛菜洗净 2. 热油锅,倒入土豆和咸肉翻炒 3. 加入清水,加盖煮 4. 煮至土豆熟,加入鸡毛菜翻炒 5. 鸡毛菜断生即可 猪心莲子汤 1. 猪心半个约200g 洗净 切片 加几滴烈酒泡几分钟将淤血沥出 2. 清水浸泡莲子约30g 芡实 桂圆 3. 用砂锅烧开水将洗净的猪心放入锅中 ...
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黄花菠菜汤的家常做法
菠菜蛋花汤 1. 主辅料:鸡蛋、菠菜、 牛肉粉 2. 把鸡蛋打成蛋液,一定要搅拌均匀,这样淋出的蛋花形状好看 3. 把菠菜、葱洗净切碎 4. 锅烧开水,加牛肉粉、少许盐调味 5. 先淋入水淀粉勾薄芡,这就是做好蛋花汤的窍门 6. 然后使汤汁处于微开状态,淋入蛋液,蛋液要转圈慢慢的淋入,这时的蛋花都处于漂浮的状态 7. 放入菠菜、葱 ...
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皮蛋苋菜汤的家常做法
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皮蛋苋菜汤 1.苋菜择根,洗净凉干,皮蛋切成小块.(有放瘦肉末的就把肉先用少量生抽腌制10分钟) 2.锅内放入姜片烧水,烧至半温时即可放入皮蛋煮至开,放入苋菜(及瘦肉)再煮至开,放入盐,鸡精调味即可. 小诀窍 苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。 苋菜不宜与甲鱼同食,否则会引起中毒. 皮蛋必须买无铅皮蛋,而且少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食...
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乌骨鸡莼菜汤 1、乌鸡宰杀干净,斩去头、脚。 2、将其斩成大块待用。 3、将大块鸡肉放入沸水中加料酒汆烫。 4、莼菜开瓶后,沥去莼菜原汁,用温水浸洗干净后捞出沥水。 5、党参、枸杞、黄芪洗净,连同葱、姜片下入沸水锅中煲40分钟,放入莼菜滚沸3分钟,下入精盐、黑胡椒调味即可。 材料替换 莼菜用百合替换,称为乌鸡百合汤。 口味变化 调料中增加豆豉酱,称为豉香乌鸡莼菜汤。 火腿莼菜汤 ...
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西洋菜猪血汤 1. 准备一把西洋菜 2. 西洋菜去老茎折段洗净 3. 准备好猪血 4. 猪血切块 5. 锅加水,放姜丝和油烧开 6. 加入猪血 7. 加入西洋菜 8. 加盐和鸡精味 9. 装碗 猪肉韭菜饺子 1. 剁好的猪肉放入油、盐、鸡精、五香粉、料酒、葱花、酱油顺着一个方向搅拌(酱油、料酒和油要分3次加入,这样肉...
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