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怎么做杏仁瓦片好吃
怎么做杏仁瓦片好吃
杏仁瓦片
步骤
1.40g蛋清,35g白糖,0.5g盐,少许香草精混合。
2.一开始拌匀会有很明显的白色颗粒状,用刮刀一个个压散了,拌成如图无明显悬浊液。
3.拌匀后的蛋清糊加入15g融化的黄油
4.倒入125g杏仁片
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2016-03-08
怎么做杏仁瓦片好吃
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杏仁瓦片 1.将材料(1)一起过筛备用。 2.材料(2)加入拌匀。 3.将奶油加热熔化后,加入拌匀。 4.杏仁片加入拌匀。 5.烤盘上抹白油,再以汤匙辅助整形成厚薄大小一致的薄片,排列的间隔距离亦需一致,以免熟度不均,入烤箱以上火170℃、下火150℃烤约10分钟即可。 杏仁瓦片 1、在蛋白中加入白砂糖轻轻沿一个方向搅拌均匀。 2、黄油隔水加热融化后,倒入搅拌好的蛋白中,继续搅拌。 3、将低筋面粉...
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杏仁瓦片 1、烤箱先預熱到180度。 2、將材料(除杏仁片)放入盆裡拌勻成乳白狀,再將杏仁片放入拌勻。 3、將麵糊一匙一匙舀在烤盤上。要儘量攤平,越薄越好,並使杏仁片儘量不要重疊。 4、放進烤箱烤約10分鐘。約5~7分鐘就要打開來看,以免烤焦。 5、烤好立刻趁熱从高温布上取下,放在杯子上或桿麵杖上使瓦片彎曲定型,涼後取下就是有彎角的"瓦片"了。这小吃可是很容易受潮,就注意存放哦...
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杏仁瓦片 1.将蛋白、全蛋,以同方向拌匀,加入已过筛的糖粉拌匀,再加入已过筛的低筋面粉、玉米粉一起拌匀,续加入杏仁片拌匀,最后加入融化的奶油拌匀,静置约30分钟。 2.将作法1用汤匙装所需份量至烤盘中,再用双手将面煳推平摊开,入炉烤焙,以上火180℃、下火180℃,烤焙约10分钟,呈金黄色即可。 杏仁瓦片 1、在蛋白中加入白砂糖轻轻沿一个方向搅拌均匀。 2、黄油隔水加热融化后,倒入搅拌好...
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杏仁瓦片的吃法
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杏仁瓦片 1. 在容器中打入蛋白及全蛋。 2. 筛入低筋面粉与糖粉,充分拌匀至无颗粒。 3. 安家奶油溶化后,加入作法2.拌匀。 4. 加入杏仁片,用刮刀轻轻拌匀。 5. 盖上保鲜膜,静置松弛约30分钟。 6. 烤箱预热至150℃,烤盘铺上不沾布,用汤匙将面煳舀至烤盘上,分成20份,间隔要一样大,避免黏成一大片。 7. 用汤匙沾水整形,彻底将杏仁片摊平,送进烤箱烤约20分钟,至金黄色即可。 8. 出炉时,趁...
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杏仁瓦片 Tuiles amandes正宗做法/步骤: 1. 将细砂糖与蛋白放入盆中,以橡皮刮刀混合,加入香草精混合均匀后加入杏仁片,混合均匀,混合的时候注意不要敲碎杏仁片。 2. 加入融化的黄油继续混合,完成后置于常温下静置一小时。 3. 将过筛后的低筋面粉加入静置好的溶液中,翻拌均匀,放置常温下静置30分钟。 4. 烘焙纸裁称烤盘大小后,将瓦片模置于其上明吧面糊用汤匙等工具填入瓦片模片中,以叉子等...
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杏仁瓦片 1. 将蛋白中加入糖和盐,用打蛋器轻轻的小幅度的搅拌,不要打发搅拌至糖基本融化即可;将融化的黄油加入到蛋白中,拌匀 2. 筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。再倒入杏仁片拌匀,覆盖保鲜袋放入冰箱冷藏饧20分钟左右;烤箱预热150度,烤盘铺不粘布;取出面糊,用勺子舀一勺摊在烤盘上,注意每勺要有均匀的杏仁片,将杏仁片摊平;烤盘放入烤箱,中上层,烤约15分钟至两面金黄即可;取出烤盘,趁热将...
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迷迭香瓦片 1. 用料:新鲜迷迭香1小勺,橄榄油20克,细砂糖15克,低筋粉15克,蛋白15克 2. 迷迭香洗净剪碎。橄榄油加细砂糖搅拌均匀。依次加入蛋白,迷迭香,分别以不规则方向搅拌均匀。筛入低筋粉,以不规则方向拌匀。 3. 用勺舀适量,放在烤盘上,用勺背摊开成直径约5厘米的圆。放入烤箱,中层,上下火160度,烤10-15分钟,表面呈浅金黄,出炉。 朗姆提子瓦片酥 1. ...
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