首页 相关文章 秘制卤鸭舌怎么做最好吃

秘制卤鸭舌怎么做最好吃

秘制卤鸭舌的做法与步骤

图老师美食

1.将买回来的鸭舌头先用清水冲洗干净后备用。锅中加入水、姜片、黄酒烧开,放入鸭舌汆烫30秒,马上捞起.剪去鸭舌后面的软骨部分。

2.将卤料包中食材跟冰糖、干辣椒一同放入纱布包中.锅中放入适量水、姜片、高汤,接着将调料包放入煮20分钟,直到水的颜色变深,这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中.放入鸭舌,倒入黄酒、生抽和老抽,水开后小火慢慢卤制30分钟。

3.将鸭舌盛出后,剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋,千万别浪费了。

[ 查看全文 ]

2016-03-08
  • 标签:秘制熏鱼
    秘制熏鱼的做法 tulaoshi 步骤1.  鱼切块,入锅炸到酥脆,要炸的久一点,先大火后中小火,慢慢炸。 步骤2.  虾皮用油小火熬成虾油,虾皮捞出来,可以用来拌凉菜。 步骤3.  放入葱姜,桂皮,香叶,香菜,五香粉炒香,把生抽老抽黄酒水,一块冰糖放进去熬成浓汁...[ 查看全文 ]
  • 香卤鸭舌 1.鸭舌洗净。 2.过水去浮沫。 3.用超市买的自家卤调料加水煮,制成卤水。将鸭舌加入卤水中煮。 ...[ 查看全文 ]
  • 卤鸭舌 1.鸭舌洗净,放入老抽生抽水,进行腌制 2.调制好的卤水,让鸭舌浸泡一晚上,隔天再烧 tuLaoShi.com 3.准备一个大锅,倒入腌制好的鸭舌及卤水,放入香叶,八...[ 查看全文 ]
  • 排骨洗干净后放入清水中浸泡,将里面的血水泡出来,期间换几次水。 锅里加入适量清水烧沸,放入泡好的排骨。 去浮沫。 ...[ 查看全文 ]
  • 酱香卤鸭舌 1.准备好所有材料:大葱洗净切成段,老姜切片,大蒜拍破去皮,鸭舌用流动水搓洗干净。(水里你会发现很脏,所以以后不要出去买熟的吃) 2.锅里烧水把洗净的鸭舌沸水焯水,捞出沥干(水里你会发现很脏,所以以后不要出去买熟的...[ 查看全文 ]
  • 1买回的猪肘洗净去毛,放入清水中浸泡6小时去除血水中途约换2次水。 2锅中放入一大勺植物油,加入姜片与大蒜爆香,随后加入猪肘并加入黄酒(黄酒的量要没过猪肘),大火烧开后,转小火(锅汤汁似滚非滚的状态)盖上盖子焖煮5个小时。 3经过5小时焖煮黄酒的量明显有所下降,这时加入1大勺白醋,2大勺味淋,4大勺生抽与2大勺老抽进行调味,(也根据自己的口味适当加入盐巴调味)以同样的火力继续焖煮3...[ 查看全文 ]
  • 秘制紫苏炒田螺的做法 第1步: 洗净田螺,把一些死螺坏螺挑选出来; 第2步:拍一块姜,大概半个拇指大小的,所有的辅料切好备用。 第3步:煮沸油后,加蒜头、姜、辣椒、切碎的紫苏叶、豆鼓下去爆香,爆香后就可以房田螺下去爆炒,一定要大火炒。这个时候可以下点白砂糖来吊味。 第4步:炒一...[ 查看全文 ]
  • 秘制番茄扒带鱼的做法 步骤1.将带鱼切块,用料酒、胡椒粉、盐腌制30分钟。 步骤2.准备适量的干淀粉,用少量的水打湿,不要把淀粉弄成水淀粉了。 步骤3.将腌好的带鱼用水冲洗一遍除腥,擦干水分后裹上一层薄薄的生粉。 步骤4.热锅下入适量的油。 步骤5.将带鱼...[ 查看全文 ]
  • 秘制辣椒酱的做法 步骤1、称量好食材与小料 步骤2、炒锅烧热,入油 步骤3、加Tulaoshi.com入生姜,蒜末煸炒 步骤4、依次加入料酒、盐、醋 步骤5、煸炒后加入热水 步骤6、加入辣椒粉翻炒 步骤7、生抽调色搅拌均匀 步骤8、鸡精调味,出锅,...[ 查看全文 ]
  • 好吧。。我没拍照片,就这样说吧。。首先是将鸡翅膀身上用刀子划开一些口子。不然鸡翅膀不好熟。而后是常规的腌制:生粉,料酒,酱油,黑胡椒。。。腌个20分钟。。没事就翻一翻。保证鸡翅被充分腌制。。。 时间到。。起锅。。。(*^3^)首先是透露秘诀哦。...[ 查看全文 ]
  • 姜洗净切片。 蒜去皮,切成末状。 冰糖中倒入50ml开水,使其融化。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:鲫鱼
    秘制醋炖鲫鱼正宗做法/图解/步骤:                   1 将新鲜鲫鱼去鳞,剖开去掉内脏,清洗干净,控干水分备用                   2 蒜苔、豇豆从中间对半切开,葱切断,姜切片,蒜整粒备用                   3 炒锅中入油,油量比平时炒菜...[ 查看全文 ]
  • 秘制酱油皇鸡爪的做法 Tulaoshi.com 步骤1:鸡爪洗净后飞水,过冷河。 步骤2:锅里加入一瓶酱油。 步骤3:加入适量的盐和糖调味。 步骤4:加入半包五香粉调料。 步骤5:加入适量的清水。 步骤6:准备桂皮两片,八角4只。 步骤7:准备适量的沙姜。 步骤8:准备自制...[ 查看全文 ]
  • 把买回来的五花肉改刀成大小适口的块。 卤料 炒锅微微发热时把肉块倒进去,记住不可倒油。进行煸炒。 ...[ 查看全文 ]
  • 秘制酱牛腱子的做法 步骤一:所有调味料准备好;大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草; 步骤二:调味料;盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、鸡精; 步骤三:牛建子肉洗净,清水泡4个小时,可以泡出血水; 步骤四:闷烧锅内放适量水,酱肉冷水入锅...[ 查看全文 ]
  • 秘制酸菜鱼(秘制酸菜)正宗做法/图解/步骤: 1. 黑鱼切片 2. 锅烧热放入食用油,烧热后放葱、姜、蒜、花椒、野山椒爆香再放入处理好的黑鱼翻炒,接着放入切好土家酸菜,然后加水盖上盖中火煮至沸腾后改小火炖20分钟左右即可。 [ 查看全文 ]
  • 茄子洗净,切如图状 茄子洗净,切如图状 将调好的酱料浇在茄子上 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:秘制泡菜
    秘制宫保鸡丁 1. 调好酱汁备用(韩式黄豆酱:30克,泰式酸辣酱30克,白糖:3克,料酒:5ml,香醋:15ml,生抽:5ml,老抽:10ml)。 2. 豆腐干、胡萝卜、莴笋洗净切丁。 3. 鸡肉洗净切丁。 4. 花生米、腰果备用。 5. 大葱、蒜头也切成丁状,生姜切成细丝状。 6. 锅中油烧熟后放入葱丁、蒜丁、姜丝爆香。 7. 放入鸡肉 8. 同...[ 查看全文 ]
  • 标签:秘制肘子
    秘制肘子 1. 猪前肘收拾干净。 2. 凉水下锅,放入料酒,煮20分钟捞出洗干净。 3. 锅烧热倒油,放入冰糖炒化,放入肘子上色,倒入料酒,绍兴黄酒,生抽,老抽,黄豆酱,姜片,葱段,加开水没过肘子。 4. 花椒,茴香,八角,肉蔻,山楂,陈皮,丁香,桂皮,草果做成料包,放入高压锅中,压20分钟。 5. 放气翻面再压20分钟。 6. 放气后打开盖子,捞出...[ 查看全文 ]
  • 标签:烤肉
    秘制烤肉正宗做法/图解/步骤: 1. 用调料!酱腌制好!放于漏勺中 2. 油温升到六成左右!下梅肉炸至崩皮!色泽金黄捞出控油 3. 用孜然,芝麻!辣椒粉,炒下成菜 小贴士:  想做出正宗的秘制烤肉,就看看吧 滑油时容易粘连!需要用筷子轻轻搅动 [ 查看全文 ]
手机页面 收藏网站 回到头部