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正宗爆炒牛肉的做法

爆炒牛肉的做法与步骤

图老师美食

1.葱头一部分切条,一部分切粒;姜蒜切粒

2.牛肉切片,加入少许泡打粉,清水,盐、料酒、淀粉抓匀后,加入生油拌匀备用

3.为了保持牛肉软嫩,上浆后的牛肉先焯水,使牛肉凝固,以便锁住水分,牛肉就容易做到软嫩

4.锅中做水,水温80度时,当锅内出现大量起泡,但还没有煮开时,即可下入牛肉,只要牛肉变色大约1分钟,即可捞出

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2016-03-08 标签:
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