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巧克力夹馅马卡龙的家常做法

巧克力夹馅马卡龙

步骤

1. 杏仁粉过筛两次,糖粉过筛,和杏仁粉混合一起。

2. 蛋白加入干净的器皿中速打发(器皿必须无水无油)分三次把砂糖加入蛋白中打发至湿性。加入一到两滴红色素继续打发(前面都中速打发,混合颜色可用中速/高速)至硬性发泡。

3. 打发好的蛋白分3次加入混合好的杏仁粉跟糖粉中,混合(不可以大力搅拌,要轻轻混合)

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2016-03-09

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