1.芹菜洗净切成碎丁;胡萝卜、土豆去皮切成小丁;洋葱、西红柿切成小块
2.鸡蛋加入香油打散备用;锅中放植物油烧热,下入土豆丁炸至金黄;再下入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜塌蔫,捞出控油;锅中留底油爆香姜蒜碎下入肉馅翻炒
3.翻炒至肉色变白,加入西红柿翻炒至软烂;下入洋葱继续翻炒;加入酱油、白糖、盐、料酒、蚝油、黑胡椒煸炒均匀
4.再加入芹菜碎;加入适量的清水烧开;下入炸好的土豆丁和胡萝卜丁