1.黄豆提前泡发;猪蹄浸泡后收拾干净
2.冷水下锅,加点料酒煮开,撇去浮沫后捞出,冲洗干净、沥干水分备用;炒锅加少许油,放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色
3.放入猪蹄翻炒上糖色;加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火
4.将猪蹄移入电压力锅,同时放入泡发后洗干净的黄豆;加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水
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