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手撕蒜薹怎么做

手撕蒜薹

步骤

1.蒜薹摘去老梗,从中间掰断,洗净,太长不容易撕;蒜瓣剁成蒜蓉备用

2.锅中水烧开,放入蒜薹,焯半分钟即可。焯时间太久,口感就不会那么脆,而且颜色也会不好看,焯一下可以去掉蒜薹的一部分辛辣味道,吃起来清新爽口。生蒜薹很嫩,直接撕的话,很容易从半道撕断,焯水后,蒜薹会变得有点韧性,撕起来就很顺利了

3.焯好的蒜薹,捞出后放入冷水中浸泡一会儿,这样蒜薹的口感更脆
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2016-03-09 标签:

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