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1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量
2.葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末
3.热锅放少许油
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2016-03-09
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麻婆杏鲍菇的做法 步骤1:肉馅,杏鲍菇 步骤2:干辣椒,蒜,葱,辣椒粉,花椒粉,豆豉,味极鲜,生粉 步骤3:将杏鲍菇切成丁 步骤4:锅内倒油后放入葱蒜辣椒爆香 步骤5:加入肉馅快炒 步骤6:肉馅炒到半熟再倒入豆豉,味极鲜翻炒 步骤7:肉馅炒熟放入杏鲍菇 步骤...
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麻婆马铃薯 1.马铃薯洗净并沥干水份;将材料B的蒜头洗净去皮切末;葱洗净并沥干水份,切成葱花,备用。 2.将作法1的马铃薯放入沸水中煮熟,捞起并沥干水份切块后盛盘,备用。 3.起一锅烧热后放入适量的沙拉油,将猪绞肉放入锅中拌炒至变色,再放入调味料A的甜面酱、豆瓣酱炒匀。 4.再加入作法1的蒜末略炒后,再加入调味料B煮至略收汁。 5.再加入调味料A的料理米酒、酱油、胡椒粉、花椒粉及作法1的葱...
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麻婆芋头正宗做法/图解/步骤: 1. 一个大芋头洗干净 2. 芋头去皮切块(我大概用了半个,不要切太大块) 3. 锅里加水放入芋头煮3,4分钟,煮到半熟 4. 煮好捞出备用 5. 蒜切成末,肉剁成肉末,葱白也切成末 6. 锅里放适量油烧热 7. 放入葱白和蒜末炒香 8. 放入肉末炒散 9. 放入2勺辣牛肉酱(可以用郫县豆瓣酱或者其他类似酱代替) 10. 加入水煮开 11. 煮开后...
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1:豆腐一块,最好是选南豆腐,比较嫩滑,北豆腐也是可以的。 2:猪肉末,这个最好是牛肉,猪肉也行。 3:豆瓣酱,最好是郫县豆瓣酱。 4:姜、蒜切末,这个不能拍,拍成泥了,蒜里的水分没有了,少了些味道,蒜苗切末备用。 5:水淀粉提前备好,不要太稠,也不要太稀。 6:花椒面,用花椒慢慢地焙香,然后打磨而成。 7:部分调料图。 8:豆腐切成小块...
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