1.用刀将猪梅头肉剁成肉末
2.将肉末放到料理碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒及姜葱末拌匀,磕入鸡蛋清,用筷子顺同一个方向搅拌,直到感到阻力为止,这样可以使肉末更加筋道
3.葛根去除硬皮
4.如果葛根比较大的话,用刀切成均匀两半后,再用刀将其中一半葛根切成连刀片,连刀片就是中间一刀不用切断
5.[ 查看全文 ]