1.香椿、薄荷洗净,焯水后切成丁备用
2.将面粉放入盆中,砌成粉墙,打入鸡蛋,搅拌均匀,加入香椿、薄荷丁,继续搅拌。搅拌过程加入温开水、盐和白糖,直至成稀糊状,筷子提起来面糊会自动滑落即可
3.平底锅预热,倒入适量植物油,油七成热,加入一大勺面糊,晃动平底锅,将面糊均匀摊开,小火烙至面糊底层微黄,关火。用筷子将蛋饼卷起来,装盘;如此重复,直至面糊全部烙完
面糊不能太稠,否则摊不开,烙出来会比较厚;烙的...[ 查看全文 ]