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孤岛鲜鱼汤怎么做
孤岛鲜鱼汤怎么做
孤岛鲜鱼汤
1.鲫鱼去头,去鳞,内脏洗净,再鱼身上划上几刀备用。
2.葱切段,姜、蒜切片。
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2016-03-09
孤岛鲜鱼汤怎么做
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鲜鱼汤饺 1.胡萝卜切小丁放入沸水中汆烫约30秒,以冷开水沖凉并沥干水份;姜、葱切碎末,备用。 2.旗鱼肉泥加入盐搅拌至有黏性,加入调味料A的鸡精粉、细砂糖及料理米酒拌匀后将水分2次加入盆中,一面加水一面搅拌至水份被鱼肉吸收。 3.再加入肥猪绞肉、作法1的葱末、姜末、胡萝卜丁、调味料A的白胡椒粉及香油拌匀即成鲜鱼猪肉馅。 4.于每张饺子皮中,放入作法3的馅料约20公克,包成水饺形状后,放入...
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奶白鲜鱼汤怎么做好吃
奶白冬瓜虾皮汤 1. 备料 2. 冬瓜去皮去瓤,切稍厚点的片,约4至5毫米 3. 新鲜香菇洗净去蒂,切花刀,切下来的边角可以等下一同入锅,或做别的菜用。不玩造型就把香菇洗净即可 4. 虾皮用水洗一下,用手尽量攥干水份备用,姜切丝,葱切葱花,葱白葱绿分开用 5. 锅里放油,小火煸香姜丝和葱白 6. 放入虾皮,不停煸炒,至虾皮出腥气,虾皮明显煸黄,注...
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鱼香川味雪菜 1. 备鱼香川味酱 2. 清理好的雪菜切碎,挤出水分 3. 放进热油锅里炒匀 4. 放盐 5. 放进鱼香川味酱 6. 炒片刻 7. 撒上调味鲜 8. 即成 雪菜油豆腐汤面 1. 食材:面条、雪菜(已清洗切碎)、油豆腐 2. 将油豆腐放在案板上切开 3. 在锅中加入2汤勺油烧热,下入雪菜和油豆腐翻...
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鲜鱼蒸蛋 1.将蛋打入柴鱼高汤内,搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。 2.鲷鱼片切斜片,于表面撒上少许盐巴腌渍;芦笋切段,且注意要切得比鲷鱼片的宽度稍长。 3.取一片作法2的鲷鱼片依序放上作法2的芦笋段、姜丝、香菇丝、火腿丝后小心捲起,重复此动作至材料用毕备用。 4.取一蒸盘,将蛋液倒入蒸盘中,但需留约30cc蛋液,再取一蒸锅,蒸锅水烧开后,放入蒸盘盖上锅盖。 5.作法4蒸锅以大火蒸约...
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鲜鱼汤粉 1.准备好制作材料:生姜切片;斩杀好的鱼清洗干净:将鱼腮去除干净鱼鳞打干净,鱼腹内的黑膜一定要刮除干净,鱼身内外轻拍少许盐、胡椒粉,料酒,腌制10分钟左右备用;将海米及干贝稍加淘洗后浸泡备用 2.煎锅加热注油,下部分生姜片煸香捞出丢掉,将鲫鱼...
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萝卜丝鲜鱼汤的吃法
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萝卜丝鲜鱼汤 1、把鱼治净;白萝卜洗净、切丝;葱洗净、切长段;蛤蜊泡入淡盐水中1~2小时以吐沙。 2、用2大匙油煎香葱段和姜片,再放入鱼略煎一下,淋下料酒和6杯水,煮滚后改小火煮5分钟。 3、加入萝卜丝,再煮至萝卜丝软烂,加入蛤蜊煮至开口,加盐和胡椒粉调味。装碗后撒下香菜末即可。 Tips: ○蛤蜊有咸味,因此要待煮开口后再调味。 白萝卜鲫鱼汤 1、锅中水开,放白萝卜先加热; 2、再...
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鲜鱼翅沙拉怎么做
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鲜鱼翅沙拉 1.将各种新鲜蔬菜洗净切小粒,用沙拉酱拌匀垫底。 2.将鲜鱼翅用水煮1~2分钟,捞出沥干后用上汤小火煨,5分钟后取出摆盘在蔬果沙拉上。 3.将调料混合入锅煮滚,浇在菜品上,最后将蟹肉用水汆一下,点缀菜品。 海鲜沙拉 1、将小人仙放入煮锅中焯熟,晾凉。 2、之后和盐、胡椒粉、蕃茄沙司、花生沙拉酱拌匀,最后再挤上沙拉酱即可。 小诀窍 在拌制小人仙时,将调制好的花生沙拉酱拌...
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炒鲜鱼片 做法1、鱼肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟; 2、红椒、黄椒洗净后剖开,去籽、切虚,豌豆荚撕除老筋,洗净备用; 3、将石斑鱼片过油,捞出,另用2大匙油炒红椒片和黄椒片,接着放豌豆荚同炒; 4、将调味料(2)调匀,淋入锅内,再放鱼片一同炒匀,即可盛出。 重点提示/ 1、石斑鱼肉刺少,肉层厚,最适合炒鱼片,可在超市或菜市场买到,除石斑鱼外,也可用鲷鱼片。 2、鱼片过油的油温不宜...
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牛乳鲜鱼唇 1.香菇去蒂,洗净,切片; 2.姜洗净,切片; 3.冬笋去外层老皮,洗净,切片; 4.油菜心洗净,削成鹦鹉嘴状,改切成12瓣; 5.葱洗净,挽成结; 6.香菜洗净,备用; 7.将鱼唇(鲜虎鲨鱼唇)入沸水浸泡片刻,煺沙漂清; 8.将鱼唇捞出改切成长6厘米、宽2.5厘米的长方块; 9.油菜心下入四成热的油锅过油后待用; 10.将锅置旺火上烧热,舀人熟猪油25克,投入姜片、葱结略煸; 11.加黄酒50...
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食材:罗非鱼一条约1.5斤重,姜、葱、蒜 鱼洗干净后,用厨房纸吸干水分,身上斜切几刀,全身均匀抹上一层盐,按摩一会至盐全部溶解,这样腌制1小时左右。 ...
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鲜鱼鲍菇锅 1.潮鲷鱼片洗净沥干水份;大白菜洗净后切片;鲍鱼菇洗净后切片,备用。 2.腌料拌匀后,放入作法1的潮鲷鱼片腌约15分钟,备用。 3.将作法1的大白菜片、鲍鱼菇及油豆腐放入沸水中汆烫至熟后,捞起备用。 4.再于作法3中,放入作法2的潮鲷鱼片汆烫一下后,捞起备用。 5.取一锅,依序放入上述所有食材后,再注入清香汤底及所有调味料一起加热后即可。 干锅杏鲍菇 1.将杏鲍菇洗净后切成1cm...
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