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秘制泡椒鸡爪怎么做

秘制泡椒鸡爪的做法与步骤

图老师美食

1.鸡爪洗净加凉水、盐和当归煮至筷子可插入爪,即可(12分钟左右);将煮好的鸡爪先用凉水冲凉,然后浸泡冰水20分钟;红椒、洋葱切丝,加入鲜味汁

2.柠檬三粒榨汁备用;将柠檬汁倒入3中,并加入适量泡椒(喜辣的可连泡椒水一并倒入)调成酱汁;将鸡指甲剪掉,并将鸡爪剪半放入酱汁中

3.白萝卜、莴苣分别切条加盐腌制,并用凉开水反复冲洗掉苦水待用(提前半日腌制);将腌好的白萝卜和莴苣倒入鸡爪中拌匀,让所有的食物均匀沾上酱汁;盖好盖子,隔八小时即食

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2016-03-09 标签:
  • 鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。 糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖倆茶匙,醋一汤匙。(香醋陈醋都可以)。 ...[ 查看全文 ]
  • 泡椒鸡爪 1. 将鸡爪过水煮熟,可以在里面放几粒花椒去腥,第一次可以在水要开的时候放入鸡爪,煮两三分钟捞出,然后用清水洗净。再往锅里加适量白水煮开放入洗净的鸡爪,煮到鸡爪能用筷子挫烂就可以捞出来,然后用水洗去油污,第二次煮的时候可以放两粒八角增加香味 ...[ 查看全文 ]
  • 绝味泡椒凤爪 1. 将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲。 锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用。 水开后,把处理好的凤爪放进去。 2. 倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就...[ 查看全文 ]
  • 泡椒凤爪 1. 大葱和芹菜切段备用 2. 姜切片,蒜切块备用 3. 备好这些香料 4. 小米椒切段 5. 准备一包小米辣 6. 白醋一瓶 7. 锅里放清水加入第3步里的香料,水开后煮两分钟 8. 鸡脚洗净去脚趾,然后对半切开(这样比较入味)。待锅里水开2分钟后,加入鸡脚煮10分钟。 9. 这十分钟我们可以准备点自己喜欢吃的小菜...[ 查看全文 ]
  • 秘制泡椒凤爪 1.鸡爪洗净,剪去脚尖,每1只剁成3小块,洋葱切丝,胡萝卜切丝,西芹切段 2.将剁好的鸡爪放入锅中,大火烧开后转小火煮10分钟至熟,捞出冷水过凉,反复用水冲洗至没有油脂 ...[ 查看全文 ]
  • 秘制泡椒凤爪正宗做法/图解/步骤: 鸡爪洗净,剪去脚尖,每1只剁成3小块,洋葱切丝,胡萝卜切丝,西芹切段 将剁好的鸡爪放入锅中,大火烧开后转小火煮10分钟至熟,捞出冷水过凉,反复用水冲洗至没有油脂 所有香料集合在小锅中,倒入开水,打开泡椒,放几个一起烧(喜欢辣的口感就多放一些),调入多一些的盐和鸡精,熬煮1...[ 查看全文 ]
  • 秘制酱油皇鸡爪的做法 Tulaoshi.com 步骤1:鸡爪洗净后飞水,过冷河。 步骤2:锅里加入一瓶酱油。 步骤3:加入适量的盐和糖调味。 步骤4:加入半包五香粉调料。 步骤5:加入适量的清水。 步骤6:准备桂皮两片,八角4只。 步骤7:准备适量的沙姜。 步骤8:准备自制...[ 查看全文 ]
  • 标签:泡椒鸡爪
    泡椒鸡爪的做法 步骤1.准备好材料。 步骤2.用剪刀把凤爪的指甲剪掉。 步骤3.把凤爪冷水下锅,放入姜片和葱段,水开后煮三到五分钟。 步骤4.捞出后先在冰水里浸泡五分钟,然后用流动的水慢慢冲洗凤爪,直到水变清。 步骤5.把凤爪控干水,倒入泡椒汁。 步骤6...[ 查看全文 ]
  • 秘制泡椒凤爪 1.鸡爪洗净,剪去脚尖,每1只剁成3小块,洋葱切丝,胡萝卜切丝,西芹切段 Tulaoshi.Com 2.将剁好的鸡爪放入锅中,大火烧开后转小火煮10分钟至熟,捞出冷水过凉,反复用水冲洗至没有油脂 ...[ 查看全文 ]
  • 秘制卤鸡爪正宗做法/图解/步骤: 1. 给鸡爪剪指甲 2. Duang~满满一盘剪好指甲的鸡爪啦 3. 把鸡爪切成三段,方便入味啦 4. 烧开水,把切好的鸡爪放到开水里焯一下 5. 介就是焯好水的鸡爪啦 6. 把蒜、姜切碎备用 7. 锅中放入两三勺白砂糖,再放入油,待糖融化后,倒入鸡爪翻炒一下,然后放生抽、老抽、盐、蒜、姜 8. 倒入适量的水,淹住鸡爪,放...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    卤鸡爪vs泡椒凤爪 1.鸡爪先去掉爪子,然后切对半;卤料要用水冲洗下 2.开水中放入姜片和盐,鸡爪先氽下~~~ 3.开了以后,先捞出要做卤鸡爪的,用水冲下备用 4.锅里剩下的鸡爪就拿来泡椒用,再煮个5-10分钟左右,捞出放入冰水里冰镇一下 5.接着就同泡椒、胡萝卜条一起装入密封盒中~ 6.放入冰箱泡上两天~等待美味吧 7.接下来,回到卤鸡爪这里。水里加入卤料、盐、鸡精、生抽、老抽、糖;放入鸡爪开始1...[ 查看全文 ]
  • 秘制红烧鸡爪 1.准备好食材和各种香料 2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好) 3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪...[ 查看全文 ]
  • 秘制泡椒鸡爪 鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味。 糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,混合,盐一茶匙,糖倆茶匙,醋一汤匙。(香醋陈醋都可以)。 ...[ 查看全文 ]
  • 1:鸡爪洗净后飞水,过冷河。 2:锅里加入一瓶酱油。 3:加入适量的盐和糖调味。 4:加入半包五香粉调料。 5:加入适量的清水。 6:准备桂皮两片,八角4只。 7:准备适量的沙姜。 8:准备自制的酱油指天椒。 9:鸡爪捞起备用。 10:酱油烧开后,加入各样的调味料和鸡爪,用筷子翻转几下。 11:盖锅煮10分钟。 12:鸡...[ 查看全文 ]
  • 标签:秘制泡菜
    秘制宫保鸡丁 1. 调好酱汁备用(韩式黄豆酱:30克,泰式酸辣酱30克,白糖:3克,料酒:5ml,香醋:15ml,生抽:5ml,老抽:10ml)。 2. 豆腐干、胡萝卜、莴笋洗净切丁。 3. 鸡肉洗净切丁。 4. 花生米、腰果备用。 5. 大葱、蒜头也切成丁状,生姜切成细丝状。 6. 锅中油烧熟后放入葱丁、蒜丁、姜丝爆香。 7. 放入鸡肉 8. 同...[ 查看全文 ]
  • 标签:秘制肘子
    秘制肘子 1. 猪前肘收拾干净。 2. 凉水下锅,放入料酒,煮20分钟捞出洗干净。 3. 锅烧热倒油,放入冰糖炒化,放入肘子上色,倒入料酒,绍兴黄酒,生抽,老抽,黄豆酱,姜片,葱段,加开水没过肘子。 4. 花椒,茴香,八角,肉蔻,山楂,陈皮,丁香,桂皮,草果做成料包,放入高压锅中,压20分钟。 5. 放气翻面再压20分钟。 6. 放气后打开盖子,捞出...[ 查看全文 ]
  • 标签:烤肉
    秘制烤肉正宗做法/图解/步骤: 1. 用调料!酱腌制好!放于漏勺中 2. 油温升到六成左右!下梅肉炸至崩皮!色泽金黄捞出控油 3. 用孜然,芝麻!辣椒粉,炒下成菜 小贴士:  想做出正宗的秘制烤肉,就看看吧 滑油时容易粘连!需要用筷子轻轻搅动 [ 查看全文 ]
  • 泡椒鸡爪 1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。 2.捞出放入冰水中。 3.葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用。 4.取一部分野山椒切碎,为了颜色好看,我还切了些自己泡的朝天椒。 5.冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨。 6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅...[ 查看全文 ]
  • 泡椒鸡爪 1、选鸡爪。最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。 2、将鸡爪从中间剁成两半。 3、煮汤。将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。 4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟。 5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕...[ 查看全文 ]
  • 标签:秘制小排
    秘制小排正宗做法/图解/步骤: 1. 将小排冷水下锅烧开捞出。 2. 将上述主料辅料放入锅中,加入清水漫过小排,烧开后转小火,两小时后收汁出锅。 小贴士:  想做出正宗的秘制小排,就看看吧 没有油烟 [ 查看全文 ]
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