1.莲藕洗净去皮切片待用,青椒、红椒、青葱等改刀切片;中火,炒锅倒底油,放青葱炒香
2.加郫县豆瓣酱、辣豆豉炒出香味,放切好的莲藕煸炒
3.加生抽调味,继续翻炒,最后放青红椒炒匀出锅即可
莲藕不用过水焯,焯过的莲藕会出水,没有干煸的效果了;两种酱本身有咸味,所以不用放盐了,可少加一点生抽提味即可
藕做法技巧[ 查看全文 ]