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香辣干锅莲藕的家常做法

香辣干锅莲藕的做法与步骤

图老师美食

1.莲藕洗净去皮切片待用,青椒、红椒、青葱等改刀切片;中火,炒锅倒底油,放青葱炒香

2.加郫县豆瓣酱、辣豆豉炒出香味,放切好的莲藕煸炒

3.加生抽调味,继续翻炒,最后放青红椒炒匀出锅即可

香辣干锅莲藕大讲堂

莲藕不用过水焯,焯过的莲藕会出水,没有干煸的效果了;两种酱本身有咸味,所以不用放盐了,可少加一点生抽提味即可

藕做法技巧[ 查看全文 ]

2016-03-09
  • 标签:家常菜
    1. 菜场里会帮你把牛蛙宰杀好。回家清洗干净。牛蛙的皮很有营养,如果你看到皮不发怵,还是吃为好。 2. 加入切碎的姜和蒜。加盐。加鸡精。加料酒,我加的是自己酿的葡萄酒。加老抽。加蛋清。加入生粉。.加入胡椒粉。加入花椒用手搅拌均匀,腌制20分钟。 3. 红椒,青椒冲洗干净。切成圆圈或者小丁都可以。 4. 热锅后放油,加入生姜。 ...[ 查看全文 ]
  • 1准备所需原料2三黄鸡洗净切块3用凉水煮开焯煮2分钟捞起4青辣椒洗净切块,姜切片 5辣皮子泡泡切末,洋葱切块6热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味7下鸡块翻炒出水分出香味,鸡皮微微发卷8加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味 9生抽翻炒均匀,加辣椒酱翻炒均匀上色10加少许水焖烧10分钟左右11加洋葱、青辣椒、少许盐12翻炒均匀出洋葱的香味,加白糖翻炒均匀即可,可以用电热锅和酒精炉煮着吃 烹...[ 查看全文 ]
  • 1. 鸭头先泡一晚上,把里面的血泡出来。 2. 高压锅里,放八角、香叶、桂皮、葱姜适量。 3. 加水把鸭头放进去,压7-8分钟捞出来。 4. 把鸭头对半切开。 5. 6. 锅里放油热了,放麻椒、大蒜、辣椒爆锅。 7. 放八角、香叶、海鲜酱、辣妹子、黄豆酱,加水把鸭头放进去,把汤考得差不多了...[ 查看全文 ]
  • 香辣干锅虾 1. 虾冲洗干净后,用刀将背部剖开,去除虾肠,芹菜洗净切段。 2. 锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒到变色时捞出备用。 3. 锅中留底油,烧到六成热时,...[ 查看全文 ]
  • 1准备食材。2藕切成片,不要太薄,每片约5毫米即可。3将藕片入沸水中焯一下。4五花肉切片,青蒜斜切成段。 5锅中放少许或不放油,入肉片。(我的五花肉不算太肥,所以我少放了一丁点油)6煸炒至肉片略变卷曲,吐出油。7将肉片拔至锅边,将花椒粒入油中炸香,捞出。8将郫县豆瓣酱放入油中炒香。 9加入焯好的藕片。10翻炒均匀入味。11加入青蒜炒匀关火。12直接食用或移入干锅中,慢慢食用都可。 ...[ 查看全文 ]
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  • 香辣干锅 1. 西兰花加盐过水 2. 红萝卜切片加盐过水,青红椒切块备用。 3. 干子切块备用 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:家常菜
    1.土豆削皮洗净,元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。 2.调料准备好。 3.将土豆切成2mm左右厚的片,过两遍冷水,捞出沥干水分。 4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。 5.平底锅洗干净,用厨房纸巾抹干水分。 6.在锅底刷一层薄油。 7.将土豆片放入平底锅小火煎制。 8.两面都煎至金黄色后盛出。 9.平底锅...[ 查看全文 ]
  • 标签:口味食谱
    香辣干锅鸡(渝菜) 1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒,直到煸干水分。 2、煸干水分后,把鸡肉起锅,此时的鸡肉颜色泛黄。 3、加热剩下的油,放入半斤到一斤的花生米,油炸至花生米香脆时候捞起。 4、锅内放少许油少许的油,加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮,用大火爆炒至出香味。 5、最后加入...[ 查看全文 ]
  • 红糖核桃枣香包 1. 红枣洗净去核切碎备用 2. 熟核桃仁压扁切碎备用。 3. 红糖水用135克温水融化 4. 面包桶底部依次加入全蛋液、白糖和盐 5. 上面加高筋面粉,最上面加酵母 6. 启动和面程序40分钟(两个20分钟),直到面团能拉出粗膜。 7. 启动发酵程序,先放入黄油搅打均匀 8. 在加入红枣和核桃碎搅打均匀,发酵至两倍大(...[ 查看全文 ]
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  • 标签:香辣羊锅
    麻辣香锅之藕片 1. 青椒红椒切块,蒜剁成沫 2. 藕切成片,如果太大,可以再对切一半 3. 香肠切块,也可以切成薄片 4. 油锅烧热后入藕片炸至8成熟 5. 装盘备用 6. 油锅里留少量油,爆香蒜末 7. 加入红椒和青椒香肠爆炒,知道香肠炒熟 8. 加入藕片,继续翻炒均匀 9. 转小火加入100克麻辣香锅调料 10. ...[ 查看全文 ]
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  • 标签:香辣豆干
    备好食材。 豆干清洗干净切成小块。 砂锅里放适量水,把香料加入一起煲开。 ...[ 查看全文 ]
  • 干香锅爆肉 1. 牛肉切长条,加盐,味精,白胡椒粉,蛋清,生粉抓均匀 2. 把浆好的牛肉裹上干生粉 3. 下油锅炸,,油温不能太高让牛肉在油锅里养一会在捞出来,,(各...[ 查看全文 ]
  • 香辣干锅虾 1. 虾冲洗干净后,用刀将背部剖开,去除虾肠,芹菜洗净切段。 2. 锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒到变色时捞出备用。 3. 锅中留底油,烧到六成热时,...[ 查看全文 ]
  • 标签:干锅莲藕
    干锅莲藕 1、藕、胡萝卜、洋葱、青红椒洗净切片,肉片用嫩肉粉抓匀,粽子切片,香菇泡发。 2、热锅冷油炒肉片变色盛出。 3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱,干煸炒藕、胡萝卜、洋葱、青红椒。 4、放肉片翻炒均匀。 5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可。 蒸莲藕 1:把莲藕切成片,不要太薄因为上锅蒸的,厚点都没关系。2:装盘,上锅蒸,水开后再蒸20分钟。3:调味:酱油、味精、花...[ 查看全文 ]
  • 小鱼清洗干净,鱼干就不用啦,没有新鲜的可以菜市场卖干货的地方已经晒干的小鱼干也可以哦 大蒜切碎 生姜洗净去皮切小块备用 ...[ 查看全文 ]
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