1.土豆切成厚片蒸熟,葱和蒜苗切碎,花椒在锅里小火炒香后用擀面杖擀成花椒粉,锅里倒油,放入干辣椒炒香
2.注意不要炒糊了,然后放入蒸熟的土豆,用勺子把土豆压碎,然后放入葱花和花椒粉,还有适量的盐,翻炒出香味,加入两勺油辣椒,翻炒片刻后撒入葱花,炒匀就可以出锅了
1、土豆不要完全压成泥,带一部分颗粒才好;2、花椒粉最好是自制,香味比较浓郁,没有的也可以用现成的代替;3、调料根据土豆的量自行调整。
土豆做法技巧...[ 查看全文 ]