1.先将鸡胸肉切成细丝,加上腌料充分拌匀,腌20分钟。;起油锅,加入5大匙油,油热后倒入腌好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。;利用余油把红辣椒爆香,再加入豆芽菜爆炒片刻,接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀,起锅前滴少许香油增加香味及口感
银芽爆鸡丝大讲堂暂无技巧
绿豆芽做法技巧
1.绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;
2.烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;
3.芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才...[ 查看全文 ]