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正宗红油肚丝的做法

红油肚丝的做法与步骤

图老师美食

1.将猪肚拽掉表面成块的肥油,然后放入2勺面粉揉搓,再翻过来将猪肚光滑的一面也搓洗干净,然后在流水下将猪肚里外的面粉连同粘液都冲洗干净,在放入盆中倒入一大勺白醋和1大勺盐(最好用粗盐)再搓洗一遍,在流水下在里外冲洗干净,猪肚就洗好了。

2.小锅里放水烧开放入猪肚再煮开锅,然后捞出在流水下冲去浮沫,将猪肚放入高压锅中放入水没过猪肚,再放入葱段、姜片、八角和花椒,压熟,煮的时候不要放盐,放盐猪肚收缩的厉害也爱熟,煮好的猪肚捞出来不烫手的时候从中间片开成两大片,然后切成丝,厚的地方再平着片开再切丝才会切得粗细均匀。

3...[ 查看全文 ]

2016-03-09 标签:
  • 标签:红油肚丝
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  • 标签:红油肚丝
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  • 红油肚丝的做法步骤 1. 牛肚切条后焯水备用。 2. 葱切丝备用。 3. 买好的辣椒油。也可使自家的。 4. 将盐,味精,辣椒油,黑胡椒粉加入肚丝中拌匀,最后加葱丝即可。 红油肚丝的做法步骤 1. 把新鲜猪肚剖开,剪去中间的白油,加面粉和盐揉洗干净。(起码要洗半个小时以上)锅里烧水,水开后放入洗净的猪肚氽水,再捞出来。另外取锅放入清水、把猪肚一块儿放进去,加入料酒、盐...[ 查看全文 ]
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  • 标签:红油肚丝
    红油香菜拌肚丝 1. 牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净 2. 分割成几块放入压力煲内 3. 准备好卤料 4. 加入料酒 生抽 老抽 盐 五香粉 姜 蒜 香叶 豆瓣酱2勺 糖和适量的水 5. 压力煲选择牛羊功能,口味选择浓郁,全程大约40分钟 6. 结束后浸泡在锅内1-2小时左右 7. 卤牛肚切薄片 8. 加入香菜段和蒜蓉 9. ...[ 查看全文 ]
  • 标签:红油肚丝
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  •  牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 1牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净 2分割成几块放入压力煲内 3加入料酒 生抽 老抽 盐 五香粉 姜 蒜 香叶 豆瓣酱2勺 糖和十三香卤料包,适量水 4压力煲选择牛羊功能,口味选择浓郁,全程大约40分钟 5结束后浸泡在锅内1-...[ 查看全文 ]
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  • 取适量干海带丝,干海带丝用清水泡软。 淘洗掉泥沙等杂物,洗至水清为止。 把洗好的海带丝,用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
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