1.将鸡爪去指甲,去血水;然后锅里加水,加花椒、干辣椒加入,煮沸20分钟;然后取出在厨房纸上沥干
2.然后下锅炸至金黄后捞出,然后放入冰水中泡2小时,直到“虎皮”出现
3.然后加花椒、干辣椒、桂皮、八角再下锅煮30分钟(或者加水然后放在蒸锅蒸30分钟)
4.将勾芡材料(蚝油、白糖、豆瓣酱、生粉、花椒油、盐、生抽)煮熟,然后浇在跟蒸好或者煮好的凤爪上,搅拌均匀即可
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