1.鲫鱼去鳞去腮,洗净后悬挂晾干(或者用厨房纸擦干);再用胡麻油炸至两面金黄;汤煲里面加入姜片、通草,放入鲫鱼后再加500毫升水;大火烧开后,小火炖至汤色发白,吃前根据自己的口味放适量盐即可
暂无技巧
鲫鱼做法技巧
1.鲫鱼红烧、干烧、清蒸、汆汤、均可,但以汆汤,最为普遍;2.冬令时节食之最佳;鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳;3.如用陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒、补脾开胃的功效,适宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱无力等;4.巧去鱼腥味:将鱼...[ 查看全文 ]