1.超市购得到好的羊杂（羊心、羊肝、羊肚），将其切成丁状（图1、2）。
2.改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐、料酒煮开（主要是去羊膻味）（图3）。
3.准备好香菜、葱切末备用（图4）。
4.将蒜片放到油锅炒香后加入羊杂继续炒干水分，加入料酒，炒香后加入水（最好有高汤），煮开后加入盐、味精、胡椒粉、辣椒面、白醋即可（图5、6、7、8、9）。
