1.取一小碗倒进50克的温水、10克白砂糖和酵母粉搅拌均匀静止10分钟,另取一大盘倒进面粉和泡打粉、盐、还有剩下的白砂糖,分次逐少倒进开好的酵母水,顺一方向充分搅拌均匀。继续加水和面至完全没有干粉,和面对筷子互相搓一下就能搓干净
2.用手糅面至光滑面团,刚上保鲜膜放于温暖处发酵
3.发面约需4小时,待面团发酵2倍至2.5倍大,手指按下不马上回缩也不塌陷就可以了
4.发好的面团大力糅出空气,用刀切开...[ 查看全文 ]