1.虾干把头和身子分开和鳗鱼干洗净待用,鲜鱿鱼洗净切细条;猪肉切丝,肥肉和瘦肉分开;草头洗净切碎;年糕在热水中烫5秒钟,然后捞出备用
2.锅里倒少许油,把肥肉和洋葱放入锅里;炒出肥油,洋葱变金黄色后倒入肉丝;炒到肉丝变色后加入虾干和鳗鱼干小火煸炒;出香味后加入两大勺料酒、葱、姜、还有鲜鱿鱼,倒入一小勺生抽提鲜
3.等到水分全部炒干后放入烫好的年糕;然后立刻打入两个鸡蛋;炒到鸡蛋全部凝固,均匀的裹在年糕上,加入少许盐和胡椒粉调味;然后放入草头翻炒均匀就可以出锅了