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经典美味---红烧牛肉的家常做法
经典美味---红烧牛肉的家常做法
经典美味---红烧牛肉
步骤
1. 红烧牛肉最好用牛腩部位。我一般做一顿买一条牛腩。大概2到3斤。回家在一个盆子里放满水。把牛腩放在水里浸泡。去除血水。
2. 洗干净,切成大小均匀的块。取一个锅,放冷水。水正好浸过牛肉块。不用盖锅盖。大火煮开。这时候锅里会有很多的浮末。把水倒掉再次洗干净所有牛肉块。
3. 准备好葱姜蒜,洋葱,胡萝卜切块。香料(八角,草果,花椒,香叶,桂皮,陈皮,干红辣椒)。锅里放油。依次放入。可以先将有白肉的牛肉块先下锅炒出油和香味。
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2016-03-09
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红烧牛肉正宗做法/图解/步骤: 1. 牛肉用清水浸泡1小时,每隔15分钟换一一次水,将其中的血水泡出, 2. 将牛肉切成2厘米大小的块, 3. 将牛肉块冷水下锅, 4. 大火将火烧开,牛肉中的血沫会不断渗出, 5. 捞去血沫, 6. 高压锅底部放入姜片、蒜片、葱段、桂皮和八角, 7. 炒锅中倒油,下冰糖,炒至焦糖色, 8. 下焯水后的牛肉块翻炒, 9. 加入酱油翻炒上色, 10...
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