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日式冷乌冬的吃法
日式冷乌冬
步骤
1.柴鱼高汤:柴鱼花与水1:10煮滚,去泡沫杂质,加盖焖十分钟,过滤出汤汁即可
2.冷乌冬最重要的就是冷汁制作。先烧开200ml左右水,烧开后放入酱油味淋柴鱼高汤,离火晾凉即可,喜欢的话可以放入冰箱冰镇
3.冷汁
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2016-03-09
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日式炒乌冬面 1. 超市直接买的袋装乌冬面,一人份的200克,加上配菜足够了 2. 配菜:卷心白、洋葱切块,青红椒切丝混合备用 3. 将乌冬面下开水锅焯一分钟捞起 4. 锅里下油,放入准备好的配菜翻炒断生 5. 改小火,把乌冬面放进去,开始调味,加入耗油、生抽、白糖、鸡精、老抽,怕来不及的话可以预先调成汤汁 6. 将所有调料与面条 配菜充分拌匀,炒...
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用眼睛吃豆腐【日式冷奴】 1.豆腐1块,切成四方形装盘 2.准备葱、姜、日式甜酱油和柴鱼片(木鱼花)。葱姜切末 3.一次放上姜末、葱末,浇上酱油,最后撒木鱼花 4.最后淋上酱油和柴鱼片(我是上桌以后再加的,因为怕盘子太浅,先放酱油在搬运过程中破坏造型>_<) 小诀窍 1,姜去皮切成末,然后再中间堆成小山状,是为了最后撒好柴鱼片会有一个自然坡度,造型会好看些。 2,近两年很多人都说小...
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炒乌冬面 1. 乌冬面煮熟取出备用 2. 芹菜洗净切段 3. 火腿切丝 4. 胡萝卜去皮洗净切成丝 5. 锅里油热加入胡萝卜丝翻炒至变软 6. 加入芹菜,火腿翻炒一下 7. 加入煮好的乌冬面翻炒,如果太干,沿着锅边淋入少量开水 8. 加点味极鲜酱油,盐调匀出锅即可 日式炒乌冬面 1. 超市直接买的袋装乌冬面,一人份的200克...
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