1.取60克牛奶隔水加热或微波炉加热约40度,加入5克白砂糖2克酵母粉搞匀静止10分钟。取一大盘倒进250克高筋粉、15白砂糖、2克泡打粉,分次加入静止完成的酵母牛奶液,用筷子顺一个方向搞匀,再加入剩余的牛奶搞至没有干粉的雪花状,再用手揉成软硬适中的光滑面团
2.面团盖上保鲜膜放温暖处发酵(我的方法是电饭煲加放热水把装有面团盖好鲜膜的盘至于其中),发酵至2倍大,手指压下一个洞既不回缩也不塌陷就可以了,发酵时间约虽4小时
3.猪肉100克肥廋比例约2:8剁成肉泥,加入调味料和一点水同一方向搅至...[ 查看全文 ]