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老北京爆肚怎么做

老北京爆肚的做法与步骤

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1.准备好所需调料,如果没有现成辣油,可以用干辣椒现榨,现榨的话干辣椒泡水里10分钟.芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开,用筷子滑过芝麻酱后,纹路清洗,稍后慢慢消失状态最佳。

2.酱豆腐放在小碗中碾碎,最好再加点酱豆腐汤.把碾碎的酱豆腐和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀。

3.加入生抽、盐和白糖拌匀,根据自己的口味可放上香菜.热锅凉油,干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出,随吃随加到芝麻酱里。

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2016-03-09

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