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老坛酸菜牛肉面的家常做法

老坛酸菜牛肉面的做法与步骤

图老师美食

1.牛肉提前泡冷水,泡去血水杂质,切成块,酸菜清洗干净,切小段;锅内倒植物油,放入姜片,干辣椒,郫县豆瓣酱翻炒出红油

2.放入酸菜翻炒,放入足量清水

3.放入牛肉,放入桂皮,八角

4.放入适量酱油,大火烧开,小火炖煮90分钟左右;加盐调味,继续炖煮到牛肉软烂程度适合自己就可以了

5....[ 查看全文 ]

2016-03-09 标签:
  • 老坛酸菜牛肉面 1.原料如图,牛肉提前用电压力锅煮熟; 2.锅内加油烧热,加入葱姜、五香粉酱油爆香,放入老坛酸菜翻炒; 3.加入牛肉及汤,盐大火烧开,小...[ 查看全文 ]
  • 专业的兰州酸菜牛肉面正宗做法/图解/步骤:                   1 家庭制作买小包装的酸菜即可,就是那种四川酸菜鱼的酸菜,不要买成东北酸菜了!酸菜切丝和里面的泡椒泡姜切碎待用如图。                   2 葱切葱花、蒜切片、干辣椒切丝待用               ...[ 查看全文 ]
  • 老坛酸菜面牛肉面正宗做法/图解/步骤: 1. 先烧水,后加蛋,再放面,就是这种味道! [ 查看全文 ]
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  • 菠菜牛肉面正宗做法/图解/步骤: 1. 面条下锅 2. 面条备用 3. 牛肉及汤汁 盛入碗内 4. 放入菠菜 5. 撒入玉米粒 小贴士:  想做出正宗的菠菜牛肉面,就看看吧 煮面的时候,锅内添加适量食盐不宜粘锅。 [ 查看全文 ]
  • 秒杀某师傅的红烧牛肉面的做法步骤 1. 锅里放冷水,放适量料酒。料酒可有效去除牛肉腥味。 2. 开始绰水,牛肉冷水下锅。一般来说,牛羊肉都建议冷水下锅,能够好的逼出血水,去腥味。 3. 会煮出大量浮沫 4. 捞出,反复冲水洗净。 5. 转入高压锅,放入八角桂皮八角茴香这些香料。 6. 我炖了27分钟,开盖后筷子能很轻松戳进去就是好了。 7. 牛肉汤倒出来另外放。这是牛肉原...[ 查看全文 ]
  • 酸菜牛肉面 1. 准备所需食材,打底的白菜洗净后,撕成小块泡在水中,熟牛肉切成小块,酸菜切成小块,小葱切成葱花 2. 铁锅加少量食用油,先炒酸菜,要把那个酸味炒出来 3. 再把熟牛肉也放进去压炒,直至炒香 4. 加入已熬好的牛肉清汤,煮开,备用 5. 锅中加水,先煮打底的白菜,煮好后,挑入碗中,打底 6. 锅中水开后,煮面,煮开后,再加一些冷水...[ 查看全文 ]
  • 酸菜牛肉Tulaoshi.com面 1.原料图。各种材料备用,牛肉切丝,生姜切片。 2.锅内油稍热即下生姜略炒。 3.下牛肉丝炒几下变色后,加盐、糖、生抽、料酒一点点再炒几下。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:茎叶蔬菜
    卤牛肉+牛肉面 酱牛肉: 1水烧开后,放入牛肉,撇去浮沫,煮10分钟,捞出牛肉,放入冰水镇凉。 2水烧开后,放入牛肉,葱段、姜片、料酒、干辣椒、一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量生抽、老抽、盐、糖,两包卤肉料包,大火煮10分钟后,调小火,盖上锅盖,焖至牛肉软烂。 3牛肉放凉后,切片即可。 牛肉面: 1圆白菜切丝。 2水烧开后,放入圆白菜丝抄一下,捞出放入碗中。 3面条煮熟,放入碗中。 4浇入...[ 查看全文 ]
  • 标签:茎叶蔬菜
    原汁牛肉面 (1)将牛腱洗净川烫后,取出沖冷水,切片备用。 (2)起油锅,将卤汁材料(中药包除外)爆香,再放入牛肉一起拌炒,加调味料及水以大火煮开。此时将中药卤包放入,再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1 小时,再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。 (3)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放,加上熬煮好的牛肉原汁,配上小白菜或青江菜,非常美味。 原汁牛肉面 1.牛后腿肉以滚水以滚水汆烫,洗净切块...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    煮汁牛肉面 1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟,期间以筷子略微搅动数下,即可捞出沥干水分备用。 2.将豆芽菜洗净,放入滚水中汆烫约1分钟即可捞起。 3.取一碗,将作法1的宽面放入碗中,再倒入煮汁牛肉汤,放上作法2的豆芽菜即完成。 牛肉茄汁宽面 1.平底锅中将橄榄油加热并将洋葱、蒜头碎、放入爆香。 2.放入牛绞肉中火略炒一下,再加入番茄丁拌炒1、2分钟。 3.加入月桂叶、九层塔、红酱及高汤小...[ 查看全文 ]
  • 麻辣牛肉面 1.将煮熟的牛肉切成小块备用。(可以直接使用熬煮牛肉高汤时使用的熟牛肉) 2.将面、青菜烫熟倒入碗内。 3.把高汤倒入碗内并加进调味料A调味,放进熟牛肉,最后滴上花椒油即可。 麻辣牛肉面 1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟,期间以筷子略微搅动数下,捞出沥干水分备用。 2.小白菜洗净后切段,放入滚水中略烫约1分钟,再捞起沥干水分备用。 3.取一碗,将作法1的宽面放入碗中,再倒入麻...[ 查看全文 ]
  • 台湾牛肉面 1.牛肉切成块,放入锅中,水覆盖过牛肉。煮至沸腾,捞出,用水冲洗掉血末备用 2.将胡罗卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切。(因为这些原料最后要捞掉,所以请切大块,这样便于最后捞出。) 3.加入所有原料炒出香味,放入牛肉和热开水(盖过牛肉表面),沸腾后小火慢慢炖2-3小时 4.最后把胡萝卜,洋葱,蒜,姜都捞出来仍掉。当然了,如果不捞出来给吃掉也未尝不可哈 5.另锅...[ 查看全文 ]
  • 红烧牛肉面 1、牛肉洗净切块,氽烫去血水。 2、起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时。 3、水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可。 红烧牛肉面"> 红烧牛肉面 红烧牛肉面" width="288" height="216" /> 1. 牛腱和牛骨洗净,汆烫,去血水 2.葱姜蒜,豆瓣酱放...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    药膳牛肉面 1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟,期间以筷子略微搅动数下,即捞出沥干水分备用。 2.小白菜洗净后切段,放入滚水中略烫约1分钟,再捞起沥干水分备用。 3.取一碗,将作法1的宽面放入碗中,再倒入药膳牛肉汤,放上作法2的小白菜段即完成。 药膳牛肉汤 1.牛肋条放入滚水中汆烫去秽血,捞出后切成3公分小段备用。 2.所有药材用水洗净后,捞出沥干水分,并浸泡在牛骨高汤里30分钟。 3.将作...[ 查看全文 ]
  • 青菜牛肉面 主料: 熟牛肉适量 青菜适量 木耳适量 面条适量配料: 榨菜适量辅料: 油适量 盐适量 味精适量主料: 熟牛肉适量 青菜适量 木耳适量 面条适量配料: 榨菜适量辅料: 油适量 盐适量 味精适量1. 熟牛肉切块2. 青菜择洗干净3. 木耳泡发、洗净4. 锅中放开水,将熟牛肉倒入5. 煮至水开后,改小火6. 加入木耳7. 锅中放适量油8. 将洗净的青菜倒入煸炒9. 炒至...美食是博大精深的,不是一两道菜就解决问题滴!小编...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    牛杂刀削牛肉面 1.牛筋放入锅中,与淹过牛筋的水量一起预煮20∼25分钟,取出切块备用。 2.毛肚、牛杂筋肉皆以滚水以滚水汆烫后,洗净切块;牛百页以滚水汆烫后,切粗条备用。 3.将作法1、2的牛筋、毛肚、牛杂筋肉、牛百页与红烧汤头一起卤煮约25∼30分钟。 4.刀削面、芥兰菜以滚水汆烫至熟,捞起放入汤碗内,加入作法3的所有汤料,食用前加入葱花、姜丝、香油即可。 牛肉盖浇面 1.牛肉横纹切片,...[ 查看全文 ]
  • 香辣牛肉面 1.先将牛肉放入清水中浸泡一会,泡去血水后,冲洗干净,再倒入滚水中烫去血水,捞起再次泡洗干净。 2.将焯好的牛肉移入炖锅,放入除盐以外的所有调料,烧开后转小火炖煮两小时,最后加入盐调味即可。 3.另烧锅清水,放入需要焯烫的青菜,稍烫即可捞出;面条入开水锅煮熟,捞起放入碗中,摆入牛肉,淋上汤,放进青菜,撒上辣椒片和洋葱丁即可。 小诀窍 这种做法比较省事,也可以多加上...[ 查看全文 ]
  • 标签:瓜果蔬菜
    凉瓜牛肉面 1.牛肉片加入腌料拌匀静置30分钟,青苦瓜去籽切斜片,加1/4茶匙盐腌20分钟后沖水去除咸苦味;葱洗净切段;广东炒面用滚水过软捞出放凉,备用。 2.取锅加热后倒入100㏄沙拉油,放入作法1的广东炒面,以小火慢煎至两面酥脆盛出沥油,置于盘中备用。 3.取作法2的原锅倒入适量油,加入作法1腌好的牛肉片炒至变白先盛出,随后将原锅倒入少许油,加入蒜末、作法1的葱段与苦瓜片炒2分钟,加水与所...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    咖喱番茄牛肉面 1、把土豆、萝卜、豆腐洗干净,切成小块。 2、爆个锅,把土豆、萝卜、豆腐、牛肉放进煲里,加入温水,盖盖子加热。 3、等水加热后,放入番茄、盐。 4、放入少许花椒,可以增香。等土豆开始变软,放入面条,不停用筷子搅拌,防止粘锅。 5、待面条变软,放入咖喱酱,不停用筷子捞起,搅拌至均匀。 6、关火,放入鸡精、蚝油、香油,最后淋上韩国香辣酱(也可不加) 蕃茄牛肉红咖哩 ...[ 查看全文 ]
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