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一品鲳鱼怎么做

一品鲳鱼的做法与步骤

图老师美食

1.将鲳鱼去内脏洗净,鱼身两侧头尾各划一个十字刀,中间横划一刀,用酱油(1/3)、绍酒(1/2)略腌,再沾上生粉。

2.烧热锅,下油,至八成熟时,将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。

3.锅内留适量油,下蒜茸煸香,再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒,煮滚倒进鲳鱼,煨至汁粘将干时调味,起锅装在碟中,碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。

一品鲳鱼大讲堂

1. 鱼在宰杀时,鲳鱼尾为了美观,切忌修得...[ 查看全文 ]

2016-03-09 标签:

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