1.原料备用、鸡肉冲洗干净
2.鸡肉斩大块,莴笋去皮,切滚刀片
3.鸡肉焯水,冲洗干净,油锅烧热,下入生姜片,爆香
4.下块鸡块,翻炒到表皮微黄,倒入适量的料酒和酱油,翻炒均匀
5.取拌饭酱一勺倒入锅内,翻炒均匀,加入适量的水