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正宗珍珠圆子的做法

珍珠圆子的做法与步骤

图老师美食

1.糯米洗净,提前用清水浸泡2小时;猪肉与姜一起剁成肉馅

2.加入适量盐和少许生粉;再根据个人口味加少许鸡精

3.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿,腌制半小时;泡好的糯米捞出,充分沥干水分

4.腌好的肉馅捏成肉圆,放入糯米中滚动,使圆子外层均匀沾满一层糯米;做好的圆子放入蒸笼,开水上锅,大火蒸15分钟左右即可

珍珠圆子大讲堂[ 查看全文 ]

2016-03-09 标签:
  • 家常珍珠圆子 1.首先选取猪肉中较瘦的部分,当然肥肉多点也可以,只是那样会比较腻,看个人口感了 2.用料理机绞打成肉馅备用 3.打好的肉馅,很细腻 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:珍珠圆子
    珍珠圆子 肥瘦肉切小块后剁碎 加入炸过的海米剁碎 装入大碗 葱取葱白切末 ...[ 查看全文 ]
  • 珍珠圆子 珍珠圆子是湖北菜中的著名小吃。圆子蒸熟后,外面粘的整粒糯米发光油亮,形似珍珠,因而得名。 菜谱名称:珍珠圆子所属菜系:湖北菜菜谱功效:贫血调理消化不良健脾开胃调理菜谱名称:珍珠圆子所属菜系:湖北菜菜谱功效:贫血调理消化不良健脾开胃调理主料:猪肉(瘦)(400克)猪肉(肥)(100克)...各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习珍珠圆子,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外...[ 查看全文 ]
  • 标签:珍珠圆子
    珍珠圆子 1. 用料:元宵粉50克,水35克,黑芝麻汤圆馅88克,糯米2小把,樱桃果脯少许 2. 糯米洗净,浸泡一夜,捞出控水 3. 将水加入元宵粉中,和成面团,分割成11等分,因为有11份馅。取一个小面团,按个坑, 4. 放入馅料,包起,搓圆,在糯米中滚一圈, 5. 沾满糯米,放一颗樱桃在顶端 6. 大火上锅,蒸10-15分钟,熟透即可 惊艳味蕾的...[ 查看全文 ]
  • 标签:面食
    香菇珍珠圆子 1.香菇泡发,挤干水份 2.糯米浸泡一晚,香菇和猪肉剁碎,加蛋清,盐,油,一点料酒调匀 3.用虎口挤出丸子,沾上糯米,下面垫生菜,把丸子放上面大火蒸熟,刚出锅时热气腾腾 珍珠白玉圆子 1.将肉末加上葱花粒、姜末、香菇粒、豆腐末拌上香油、鸡蛋白一个。盐、胡椒粉、生抽一点,搅拌均,直到肉末上劲。 2.糯米事先泡一个晚上,在盘子上放上白菜叶子或者胡罗卜片,防止圆子粘粘。 3...[ 查看全文 ]
  • 猪肉剁成肉糜,糯米提前浸泡3小时以上,干香菇也提前泡发备用 猪肉馅里面加入盐,生抽,料酒,1勺水顺一个方向搅匀 再加入香菇碎和淀粉搅匀 ...[ 查看全文 ]
  • 酒酿紫薯珍珠圆子 1.紫薯洗净去皮,切厚片,放入蒸锅中蒸熟,取出后压成泥状备用 2.12取10克糯米粉加入10克毫升牛奶 3.21和成软硬适中的光滑面团 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:茎叶蔬菜
    桂花翡翠珍珠小圆子 1.糯米粉分别活成两个面团,一个用菠菜汁,另一个用清水合成白色 2.盖上细纱布,取一块搓成长条,再揪下一小块搓圆 3.将小圆子放在摸了高粉的案板上,或者直接上筛子上 4.锅中的烧滚水,将小圆子撒入水中,用漏勺稍微捣几下防止粘锅底 5.盖上锅盖等睡沸腾,边上浇一些冷水,再滚开后焖会儿 6.看到圆子全部浮起来之后,捞出放入凉开水中 7.吃的时候捞出来浇上糖桂花,红糖水即可...[ 查看全文 ]
  • 珍珠圆子 1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起,用手搓匀,拌成珍珠圆子馅,分搓成12个大小相同的圆球。 2、糯米粉用清水发软,揉匀,不粘手,分成12坨,包上馅,滚上泡涨的糯米,搓成上边小、下边大的塔形,上笼蒸熟,取出装盘即成。 珍珠圆子 1.肥瘦肉切小块后剁碎 2.加入炸过的海米剁碎 3.装入大碗 4.葱取葱白切末 5.姜切末 6.马蹄剁碎 7.挤捏出部分汁液,备用 8.肉馅加葱姜...[ 查看全文 ]
  • 标签:面食
    桂花翡翠珍珠小圆子 1.糯米粉分别活成两个面团,一个用菠菜汁,另一个用清水合成白色 2.盖上细纱布,取一块搓成长条,再揪下一小块搓圆 3.将小圆子放在摸了高粉的案板上,或者直接上筛子上 4.锅中的烧滚水,将小圆子撒入水中,用漏勺稍微捣几下防止粘锅底 5.盖上锅盖等睡沸腾,边上浇一些冷水,再滚开后焖会儿 6.看到圆子全部浮起来之后,捞出放入凉开水中 7.吃的时候捞出来浇上糖桂花,红糖水即可...[ 查看全文 ]
  • 珍珠圆子 1.糯米提前浸泡一夜,沥干水分 2.柚子压出汁,同鸡蛋、(淀粉、生抽、料酒、五香粉、花椒粉、胡椒粉,按个人口味增减选择)拌入肉馅,同方向上劲 3.凉薯半个,青红甜椒各半个,香...[ 查看全文 ]
  • 珍珠圆子正宗做法/图解/步骤: 1.糯米洗净,提前用清水浸泡2小时 2.猪肉与姜一起剁成肉馅 3.加入适量盐和少许生粉 4.再根据个人口味加少许鸡精 ...[ 查看全文 ]
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    珍珠圆子 1. 将肉馅加葱剁碎。用刀背拍打肉馅可使肉质更好 2. 倒入酱油和盐,用手抓,使肉质松软。 3. 将肉馅搓成团,裹上一层糯米。糯米事先浸泡3个小时。上锅蒸熟即...[ 查看全文 ]
  • 标签:珍珠圆子
    珍珠圆子 猪肉末(三分肥+七分瘦)加入葱姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀。 搅拌好后腌约15分钟待用。糯米提前浸泡(5小时候以上)并沥干水分。 ...[ 查看全文 ]
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  • 珍珠糯米圆子 1.原料图 2.将马蹄洗净削皮,糯米提前用水泡上5个小时 3.然后用刀切碎剁成细末 ...[ 查看全文 ]
  • 香菇珍珠圆子 1.香菇泡发,挤干水份 2.糯米浸泡一晚,香菇和猪肉剁碎,加蛋清,盐,油,一点料酒调匀 3.用虎口挤出丸子,沾上糯米,下面垫生菜,把丸子放上面大火蒸熟,刚出锅时热气腾腾 珍珠白玉圆子 1.将肉末加上葱花粒、姜末、香菇粒、豆腐末拌上香油、鸡蛋白一个。盐、胡椒粉、生抽一点,搅拌均,直到肉末上劲。 2.糯米事先泡一个晚上,在盘子上放上白菜叶子或者胡罗卜片,防止圆子粘粘。 3...[ 查看全文 ]
  • 标签:茎叶蔬菜
    香菇珍珠圆子 1.香菇泡发,挤干水份 2.糯米浸泡一晚,香菇和猪肉剁碎,加蛋清,盐,油,一点料酒调匀 3.用虎口挤出丸子,沾上糯米,下面垫生菜,把丸子放上面大火蒸熟,刚出锅时热气腾腾 珍珠白玉圆子 1.将肉末加上葱花粒、姜末、香菇粒、豆腐末拌上香油、鸡蛋白一个。盐、胡椒粉、生抽一点,搅拌均,直到肉末上劲。 2.糯米事先泡一个晚上,在盘子上放上白菜叶子或者胡罗卜片,防止圆子粘粘。 3...[ 查看全文 ]
  • 珍珠豆腐圆子 1.将肉馅放入碗中,加入葱、姜末、蛋清,香油,生抽,盐和鸡精等适量调料 2.用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲,腌制十分钟 3.将南豆腐用手捏碎,尽量捏的碎一点(你也可以...[ 查看全文 ]
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