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珍珠圆子

珍珠圆子

珍珠圆子是湖北菜中的著名小吃。圆子蒸熟后,外面粘的整粒糯米发光油亮,形似珍珠,因而得名。 菜谱名称:珍珠圆子所属菜系:湖北菜菜谱功效:贫血调理消化不良健脾开胃调理菜谱名称:珍珠圆子所属菜系:湖北菜菜谱功效:贫血调理消化不良健脾开胃调理主料:猪肉(瘦)(400克)猪肉(肥)(100克)...各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习珍珠圆子,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!

团团圆圆、粘而不散的糯米圆子(珍珠圆子)的做法步骤

1. 清水煮沸后,将生糯米入锅略煮一下,1-2分钟,不要煮太久。这是我目前尝试出来最快泡软糯米且软硬恰到好处的方法。常规的泡一晚上的糯米会太软而无法捏成型。

2. 捞出糯米、沥干水份

3. 肉末加姜蒜末、料酒、盐、生抽、胡椒粉、花椒。再加入沥水后的糯米。加入蛋清,少量淀...[ 查看全文 ]

2015-04-16 标签:

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