1.猪肉末(三分肥+七分瘦)加入葱姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀;搅拌至上劲后腌约15分钟待用。糯米提前浸泡(5小时以上)并沥干水分
2.将肉馅揉成圆球,放在糯米上打个滚,均匀的裹上一层糯米;摆放在盘中或直接放在蒸笼上
3.大火蒸20分钟左右即可;点缀上枸杞上桌
1、不要在调拌肉馅的时候使用老抽,用生抽就可以了,这样米蒸出来才白。我这里的肉馅有一部分是做猪肉脯多余的肉馅,有老抽...[ 查看全文 ]