1.肠衣用清水洗净,再用冷水泡20-30分钟备用;肉馅加入所有拌馅料搅拌均匀,放置30分钟使其入味
2.淀粉中先加入少量清水,用手搓成粗颗粒状;再加入1000克的滚开水,迅速搅拌至粘稠
3.把搅拌好的淀粉水放至温热后,分2-3次倒入拌好的肉馅中;充分将肉馅和淀粉水搅拌均匀,拌好的馅料比较稀稠,用筷子挑起呈缓慢滴落状
4.把整根肠衣套在灌肠器上,肠衣尾部打个结,要系紧哦;肉馅放入灌肠器的...[ 查看全文 ]