1.将食材清洗、削皮准备好,将食材切成滚刀块.
2.锅中放入食用油(多放些),将胡萝卜,土豆,茄子,块放入过油后捞出
3.将辣椒块放入煸炒过油后盛出
4.锅中留少许底油,放入葱姜末煸出香味,放入黄豆酱(多放些).
5.倒入过完油的蔬菜炒,稍加入少许清水(高汤更佳)