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1. 打粉倒入面粉中搅拌均匀。
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2016-03-10
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先把紫薯去皮切块蒸熟 紫薯碾压成泥,取250克紫薯泥加250克面粉,加入4克酵母粉 和成面团 ...
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1将鸡蛋黄和鸡蛋白分开。2鸡蛋白中分3次加入白糖打成湿性发泡(基本不流动)。3鸡蛋黄中一点点的加入10克植物油乳化均匀,再加入100克牛奶,筛入低筋面粉90克,用打蛋器低速打几下至没有干粉。4然后取三分之一的蛋白糊到蛋黄糊切拌均匀,再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白糊中,切拌均,成为这种稀面糊:线性滴落,落下后纹路马上就消失。 5取一平底锅,不放油,用小火将锅烧热,舀一汤勺子面糊到锅中,...
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