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麻元怎么做
麻元
1. 准备糯米粉、面粉和水。
2. 把面粉和糯米粉和匀,用温水将糖化开,然后用糖水把糯米粉揉匀。
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2016-03-10
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1准备原料。2枸杞用水泡一下。 3山药去皮切条放入盐水里备用。4深盘子里码放好山药,再倒入椰汁。 5撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。6装盘后撒白砂糖。 烹饪技巧:山药削皮前可以用白醋把手沾湿,不容易痒。切条后泡盐水防止变黑。糖不可以和山药一起蒸,那样蒸好后不甜会导致糖分摄入过多。
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啤酒炖元蹄 1.锅里烧开水,将元蹄整个放进去煮五分钟,焯去血沫,捞出冲水擦干。 2.1将元蹄移至砂锅,倒入一整瓶啤酒,加所有配料,大火烧开,小火炖足一个小时。 3.2锅烧热,倒油...
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鸡翅用刀划开,这样可以更好的入味。 将划好的鸡翅剁成小块,放入水中讲血水冲洗干净 姜切丝,葱切葱花备用 ...
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小米麻糬 1. 小米先洗净,浸泡一夜后沥干,放入蒸笼摊开,不要铺平,并搓出几个气孔,以便蒸气进入。 2. 蒸小米的过程中,要不时地在米上洒点水,并搅动小米。 3. 糯米洗净泡软约3小时后,与蒸小米的步骤一样,把糯米蒸熟。 4. 将蒸好的糯米倒出待凉,加适量的糖和少许的油,便于将糯米捣至Q软。也可以用搅拌机搅匀。 5. 加入小米再一次捣匀。 6. 将麻糬皮分成小块,挤成丸子状,搓圆即可食用。 麻...
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红薯麻团怎么做
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红薯麻团 1、红薯煮熟,去皮,压成泥; 2、糯米粉和薯泥和在一起,加热水,和成团; 3、揪出大小均匀的小剂子; 4、包上豆沙馅,表面沾点儿水,滚上芝麻; 5、放五六成热的油锅内炸至麻团浮起,表面金黄即可。 地瓜小麻团 1.地瓜蒸熟、压成泥 2.加入白糖(视自己喜甜程度加,我加了很少,因为用的是红芯地瓜本身就比较甜),搅拌均匀,加入糯米粉 3.揉成均匀的面团 4.搓成小圆球 5.滚上芝麻...
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椒麻鱼块 1.辣椒切末,姜切碎,香菜切碎备用 2.加魶鱼切块后,先放入碗中,并加入酒、盐和胡椒粉略微抓腌,再沾上地瓜粉后,放入油锅中炸熟,再捞起沥油,然后排入盘中备用 3.锅中倒入香油略微加热,放入花椒粒以小火炒香后,熄火滤掉花椒粒 4.再加入姜末、辣椒末、白芝麻、香菜末、酱油、醋和糖,搅拌至均匀且略微降温后,加入柠檬汁拌匀,再淋在炸鱼块上即可完成 椒麻鱼片 1.鲈鱼去鳞、腮后,...
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芝麻沙拉土豆丸 1. 用料:土豆一个,香菜1根,欧芹粉1/2小勺,核桃油1小勺,丘比焙煎芝麻味沙拉汁、白芝麻适量,黑胡椒粉1/8小勺,盐适量 2. 土豆洗净,切大片,放入蒸锅蒸熟。去皮,用擀面杖碾压成略带颗粒的泥。将盐用少许热水化开,加入土豆泥中,搅拌均匀。加入核桃油,拌匀, 3. 加入白芝麻、欧芹粉,拌匀。最后加入黑胡椒粉,顺一个方向,搅打上劲。取约30克左右,搓成圆球 ...
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麻叶子的做法与步骤 1. 面粉加鸡蛋和白糖;用筷子搅成絮状,加入黑芝麻拌匀。 2. 揉成光滑的面团后静止15分钟;面团在案板上擀成薄片,切掉边角。 3. 面片切成如下图的均匀长方形;取等分后的一片面片对折,再用剪刀如下图3剪两次后打开。 4. 打开后的面片一头按住不动,另一头从中间孔穿过打开,平整即可.所有面...
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小麻球 1.将糯米面加糖拌匀倒入开水和成团,放置20分钟 2.取一小块和好的糯米面团包入豆沙馅或者黄油丁和白糖裹上一层芝麻放入5成油温中开小火炸至麻球表皮硬时即可捞出 芝麻球 1.将材料A混合揉匀备用。 2.将材料B的沸水沖入澄粉中,将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀,再加入材料C一起揉至表面光滑,即成糯米面糰。 3.作法2糯米面糰均分成每个约30公克,用手压成扁圆状,包入约20公克的豆沙馅,...
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鸳鸯麻团 1.椰蓉陷原料:椰蓉50克,全蛋:25克,黄油25克,牛奶25克,细砂糖25克 2.制作:准备好原料,黄油提前室温软化 3.用蛋抽把软化的黄油搅打均匀。加入白砂糖继续搅打匀 4.加入一半左右的全蛋液搅打均匀后,再加入椰蓉拌匀 5.最后加入牛奶,再用蛋抽搅打均匀,静置15分钟后再使用,为了让椰蓉充分吸饱牛奶液,这样椰蓉陷会更加饱满 6.情侣麻团原料:糯米粉250克,白砂糖50克,椰蓉陷100克,,...
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炸麻团 1.将糯米粉加水适量和成面团,揪成适当大小的剂子,擀成圆皮; 2.将豆沙馅适量逐个包在糯米面皮内,团成圆球装; 3.将团好的球状糯米豆沙团外面抹一层鸡蛋清,接着滚一层芝麻,制成生麻团待用; 4.锅里放植物油烧热,逐个下入麻团,炸至外表金黄色时捞出装盘,撒上适量白糖即可。 小诀窍 健康提示: 由于麻团是一种含热量较高的甜食,因此不宜晚餐食用,中老年、体胖者也不宜常吃,糖尿...
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麻圆 1.原材料准备好 2.121捣碎紫薯成泥。 3.212上锅蒸熟紫薯 4.加紫薯泥到糯米粉里 ...
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花莲麻糬 1.将所有浆糰材料混合拌匀至光滑状。 2.装入蒸盘内,用大火蒸熟,取出放凉。 3.冷却后再将浆糰揉至光滑,分割为每个15公克备用。 4.分割馅料,每份10公克,共45份。 5.取1份浆糰包入1份馅料,用手搓圆略压扁,外表沾上手粉即可。 花莲麻糬 1.将所有浆团材料混合拌匀至光滑状。 2.装入蒸盘内,用大火蒸熟,取出放凉。 3.冷却后再将浆团揉至光滑,分割为每个15公克备用。 4.分割馅料...
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炸麻叶肉怎么做
炸麻叶肉 1.将猪里脊肉切成大片,摊在案板上; 2.淀粉用纱布包住,抖在肉上,用木棒捶成薄片,用刀改成芝麻叶状; 3.鸡蛋打在碗内,加淀粉打成糊,再加精盐、味精、胡椒粉拌匀; 4.将麻叶片裹上蛋糊、粘上芝麻; 5.炒锅置中火,注入菜籽油,烧至七成热,将粘好芝麻的肉片逐片投入油锅,炸酥,呈嫩黄色时捞出; 6.沥油后盛于盘内即成,带花椒盐上桌。 山西麻叶 1.【牛奶白糖酵母水的调配】:牛...
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椒麻鸡 1.炸鸡排放入烤箱中烤热回温后取出,切块摆放入盘中,备用。 2.将全部调味料拌匀成酱汁,备用。 3.花椒粒用干锅炒香后压碎,备用。 4.热锅,倒入作法2的酱汁煮滚,熄火后加入蒜末、姜末、葱末、辣椒末拌匀,再加入作法3的花椒碎末拌匀,即为椒麻酱。 5.将作法4的椒麻酱淋入作法1的鸡排上,最后放入香菜装饰增味即可。 椒麻鸡 1、斩取鸡腿以及鸡胸备用,葱和香菜切段,蒜压碎,姜切片。 ...
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椒麻鸭掌 1.鸭掌、葱、姜洗净,锅置火上,放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后,投入去骨并洗净的鸭掌焯熟,再用凉开水浸凉,沥干水分后,摆入盘内。 2.花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内,加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁,浇在盘内的鸭掌上即可。 椒麻鸭翅 1、鸭翅洗净飞水后,锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐,下入煮约15分钟至熟。 2、取一耐热的碗,放入葱白段、姜米、蒜...
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