1. 提前2-3个小时泡上糯米,用少量水,三勺生抽拌匀入味,你如果不想一边包一边漏水的话,水一定要少加。泡的过程中,不定期翻一下,以保证浸泡均匀。
2. 有时间提前一个晚上腌肉最好,用两勺生抽,一勺老抽,适量生姜粉,胡椒粉,料酒,腌得咸一点,这样肉的味道会渗透到米中。