1. 鱼肉洗净,切片或切块,怎么方便怎么切,不要太小也不要太薄
2. 适量淀粉加鸡蛋,搅匀,使黏稠。最好是只加蛋清。因为厨艺欠佳,所以是一边搅拌一边加淀粉,直到黏稠。然后浇在鱼上,使鱼片外面都裹上淀粉浆。放置几分钟。