1. 排骨斩断,超市的大姐砍得太大了,温水冲洗,冷水是洗不掉肉上的杂物的。铁锅放冷水,排骨入锅,水没即可,大火烧沸,滚5分钟。
2. 煮沸后,先撇去浮末,盛出排骨,用温水把排骨上粘的血末洗净,冷水入锅,大火